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今朝のドリップはエチオピア モカシダモ中深煎り 珈琲を提供するというということは、素材、焙煎、ドリップを通じて自分の狙った味わいを楽しんでもらうことでもあります。 でも、なかなか上手くいかない。 どの部分がどう違うのか?日々、考える毎日なので、思い通りにいくと嬉しくなる #立脇珈琲 pic.twitter.com/6wVx7CsYVh

Twitter tatejun1974 珈琲風呂に浸かりたいっ!☕️立脇 潤

返信 リツイート 昨日 12:58

今朝のドリップはブラジル中煎り 昨日はあの猛暑の中、イベントに来てくれた人達には、ほんとに感謝です。 忘れないうちに反省点を書き出して、次につなげて行きます イベントやると気づきが多いです。 人との繋がりをさらに感じたり、自分の技術だけでなく人柄も磨いていかないとですね #立脇珈琲 pic.twitter.com/x6egJN36Y0

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返信 リツイート5 7/16(月) 8:19

今朝のドリップはモカ シダモ 中深煎り 今日のイベントは来てくれた人が珈琲を楽しんでもらえるように、試飲できるようにします 産地の違い、焙煎具合の違いなど楽しんでもらえると嬉しいなあ 他の出店するお店も多数あるので遊びに来てくれると嬉しいです #立脇珈琲 #路地裏ガレージマーケット pic.twitter.com/cAuR7OmbJg

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返信 リツイート4 7/15(日) 8:08

今朝のドリップはケニア中深煎 知識では違いが分かっていても、淹れてカップにするのとでは違う。さらに狙った味わいまでもっていくのには、どこまでかかるのだろう。 ある人に欲しい味わいが分かっていれば、いつかはたどり着けるよ と、話していたことを思い出します 試行錯誤を楽しもう #立脇珈琲 pic.twitter.com/d9SSoGlcTu

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返信 リツイート3 7/14(土) 8:03

今朝のドリップはエチオピア モカ中深煎り 質のいい珈琲は、味わい、香りがしっかりしている モカらしさは人によって違うけど、その中の一つとして味わえるという感じです。 独特の香りと複雑な味わい。 きちんとしたモカってほんと特別感があるんですよね ありそうでなかなかない #立脇珈琲 pic.twitter.com/HedJ3bZ1j3

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返信 リツイート2 7/13(金) 9:52

今朝のドリップはグァテマラ サンタクルーズ農園中煎り 月曜に焙煎した豆。冷めてくると本来の味わいがでてきて楽しめる。 淹れたて味わいのインパクトは大きいので大事。でも、冷めて味わうと素性がわかりやすい。 珈琲も人間関係も見極めるポイントは似てるのかもしれませんね〜 #立脇珈琲 pic.twitter.com/Oy1WEh01FY

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返信 リツイート1 7/12(木) 9:03

今朝のドリップはニカラグア エル・ケツァール農園中深煎 イベント前なのでこの数日焙煎しまくりです。ハードだったけど、この上なく楽しい! 出店させて頂く、路地裏ガレージさんでは2人NPOとして急遽応援にでるとのこと。素晴らしいです。僕も売り上げの一部を募金することに決めました #立脇珈琲 pic.twitter.com/G21vVudZS5

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返信 リツイート 7/11(水) 8:49

今朝のドリップは昨日の夜に焙煎したケニア中深煎りとニカラグア中煎り 半熱風の焙煎だと透明感が自然と気になってきますね。 ほんとに好き嫌いの話になっちゃうけど、クリアーな広がりを求めるのか? ボディ感のある味わいを求めるのか? それによって焙煎の機械の選び方が変わりますよね #立脇珈琲 pic.twitter.com/odSiJyhTnw

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返信 リツイート1 7/10(火) 10:00

今朝のドリップは昨日焙煎はケニア中深煎り2杯淹れ 新しいサンプルロースターで試行錯誤中。 新しい機械をいじっていると思いもよらないことが起こる。 マニュアルに近い味わいは出やすいけど、狙った味わいは道のりが長そう。イベントに間に合うかな。 仕事早く終わらせてまたやりたーい #立脇珈琲 pic.twitter.com/4cacSauUMi

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返信 リツイート 7/9(月) 7:52

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