イチゴはヘタを手で取った後、ヘタ側から食べるとおいしくいただけます。ちなみに、イチゴ狩りの時は、赤さよりも大きさを基準に選んだ方がおいしいです。 #お料理メモ #簡単レシピ #レシピ #調理法

ニンニクはアリシン活性化のため、すりおろして10分後に一気に食べましょう。油とも相性がいいので、パスタにするのもおすすめです。 #お料理メモ #調理法 #レシピ #簡単レシピ

キャベツはビタミンCだけでなくカルシウムもとれる優れものです。 牛乳は意外と日本人にとって吸収率が良くないのです。 そんな時はキャベツを如何？ #調理法 #レシピ #お料理メモ #簡単レシピ

小松菜とほうれん草。大体並んで売られている野菜ですが、小松菜はあくがないので、下茹で等は必要ありません。土をしっかり落としたら煮るなり焼くなり好きにしてください。 #レシピ #簡単レシピ #調理法 #お料理メモ

一見カイワレ大根に見えるブロッコリースプラウトは抗酸化に非常に効果的。 #簡単レシピ #お料理メモ #レシピ #調理法

あまり良い印象の無い「ゴマすり」ですが、ゴマの栄養を取るためには必須な作業です。でも、すぐに参加してしまうので、食べる前にすりましょう。吸った後に過熱するのも効果的です。 #お料理メモ #簡単レシピ #レシピ #調理法

ショウガもニンジンもジャガイモもカブも、気にならないなら皮つきで使った方が栄養や味に深みが増します。さらに、調理も簡単です← #簡単レシピ #お料理メモ #調理法 #レシピ

冷凍はドラゴンに対してこうかがばつぐんですが、自炊をする人にとってもこうかがばつぐんです。特にキノコ類は、冷凍で旨味が増すので、石づきを取って冷凍しておくと大変便利です。 #ポケモン #調理法 #お料理メモ

ナスは皮つきでいためて食べると美味しさ栄養ばっちりです。 #お料理メモ #レシピ #簡単レシピ #調理法

コーヒーは挽きたてをブラックで飲むことがおすすめです。ただし、飲みすぎるとカフェイン中毒になるので注意です。ココナッツオイルを入れて飲むと、朝食替わりにもなったりします。 #簡単レシピ #お料理メモ #調理法 #レシピ

今日は奮発してと、冷しゃぶに牛肉を使うのはもったいないかもしれません。牛肉の脂は豚肉の脂よりも融解温度が高いので、硬くなりやすいです。 #レシピ #お料理メモ #簡単レシピ #調理法

お茶っ葉は、すりごま一緒に軽く炒ってふりかけにすると手軽に食べれます。 グラム辺りの栄養素はほうれん草よりも多いんです。 #簡単レシピ #お料理メモ #レシピ #調理法

人参は油と食べるとβカロチンの吸収率がアップします。過熱だけでも効果はあります。甘みも増すので、おすすめです。 #お料理メモ #調理法 #簡単レシピ #レシピ

玉ねぎを切るとき、シャキシャキさせたい場合は繊維に沿って。甘みを出したい場合は繊維と直角にきると良いです。 #レシピ #調理法 #簡単レシピ #お料理メモ

ダイエットや健康的な食事に対して、油を目の敵にしていませんか？本当に健康に悪いのは油ではなく糖だといわれています。お米は血糖値が急に上がらないため、まだ良いですが、清涼飲料水の摂取による血糖値の上昇は危険な時もあります。 #レシピ #簡単レシピ #調理法 #お料理メモ

ゴボウはアルミホイルで擦り洗いした後に、あく抜きせずに使うと栄養たっぷりでいただけます。 #お料理メモ #調理法 #レシピ #簡単レシピ

かぼちゃを煮るとき、弱火で煮るとしっとり。強火で煮るとほっくりな煮物になります。お好みに合わせてどうぞ。 #調理法 #お料理メモ #簡単レシピ #レシピ

ほうれん草は過熱してから切るのが鉄則です。ちなみに、シュウ酸が含まれるので、ゆでてから食べましょう。 #簡単レシピ #レシピ #調理法 #お料理メモ

熱にも強いカリフラワー。実は生でも食べれるのです。 真っ白なので栄養素がなさそうですが、実は大変優等生なのです。 #簡単レシピ #レシピ #お料理メモ #調理法

魚をフライパンで焼くときに、蓋をすると蒸し焼きになります。パリっと仕上げたいなら蓋はしない方が良いです。ただし、においには注意です。 #お料理メモ #レシピ #調理法 #簡単レシピ

ピーラーを使って野菜を切るときは、ウナギのように片方を抑えてまな板に載せて固定させると安定します。細い方から太い方へ向かって切っていくとばらつきも抑えやすいです。 #簡単レシピ #レシピ #お料理メモ #調理法

野菜を効率的に食べる一番のコツは、旬の野菜を選ぶということ。技術の進歩で、いつでもなんでも食べれるようになりましたが、旬のものにはかないません。 #レシピ #調理法 #簡単レシピ #お料理メモ

ジャガイモは皮ごとゆでるとビタミンCを保持できます。芽をとってお鍋でじっくり茹でましょう。 #お料理メモ #調理法 #レシピ #簡単レシピ

サトイモをゆでるときは沸騰したお湯に入れましょう。水からゆでるとぬめりとうまみが逃げだします。ちなみに、皮をむくのはゆでた後が向きやすいです。 #簡単レシピ #レシピ #調理法 #お料理メモ

食べ過ぎても良い食べ物：野菜・海藻・大豆 食べ過ぎると悪い食べ物：肉・魚・果物・塩 #簡単レシピ #レシピ #お料理メモ #調理法

白菜は買ってきたら真っ二つにして、中心から食べるのがベストです。塩もみするとGABAが増えます。いいえ。GAFAではありません。 #調理法 #レシピ #簡単レシピ #お料理メモ

卵を割るとき、どこに当てて割っていますか？シンクの角などのとがっているところに当てて割ると、殻が混ざりやすくなります。平らなところで割ると綺麗に割れるのでおすすめです。 #調理法 #簡単レシピ #お料理メモ #レシピ

餃子のお肉と言えばひき肉ですが、細かく切ったばら肉で作るのも、お手軽ジューシーでおすすめです。 #調理法 #レシピ #簡単レシピ #お料理メモ

ハンバーグを練るときは、まず肉と塩だけでしっかり練りましょう。しっかり練れば、小麦粉や卵などのつなぎは必要ありません。肉＋塩からの玉ねぎのみで、肉々しいハンバーグが作れます。 #調理法 #レシピ #簡単レシピ #お料理メモ

魚や肉を締めるときには時間を置いた方が良い塩振りですが、ステーキの時だけは別。締めると硬くなってしまいます。ステーキを焼くときは常温に戻した後、さっと塩を振って、蓋をせずにすぐ焼いてしまいましょう。ただし、強火は禁物です。 #お料理メモ #レシピ #調理法 #簡単レシピ

家庭用のコンロの火力は意外と弱いもの。フライパンをあおると逆効果になってしまうこともあります。 #簡単レシピ #調理法 #お料理メモ #レシピ

栄養価No.1の野菜として名高いアボカド。生で食べるとより効果はバツグンです。 #調理法 #お料理メモ #レシピ #簡単レシピ

ゴボウを洗うときは、丸めたアルミホイルでゴシゴシすると便利です。あまり念入りに皮を取ると、ポリフェノールがなくなっちゃいます。ちなみに、ゴボウの皮は茶色いので、泥と間違えやすいです。 #レシピ #お料理メモ #調理法 #簡単レシピ

ゴーヤは薄切りした後に塩もみするだけで、苦みを抑えることができます。 #調理法 #お料理メモ #レシピ #簡単レシピ

ピーマンは種と一緒に炒めて一緒に食べちゃいましょう。 身の部分は意外と水分が多いので、炒めすぎるとシャキッと感がなくなります。 #お料理メモ #調理法 #簡単レシピ #レシピ

オリーブオイルを使うときは、エキストラバージンオリーブオイルを使いましょう。熱に晒すと栄養が減ってしまうため、調理後にさっと加えることをおすすめします。 #簡単レシピ #レシピ #調理法 #お料理メモ

ご飯はちょっと硬めに焚くと血糖値の上昇を防げます。 #調理法 #レシピ #お料理メモ #簡単レシピ

油は身体に吸収されにくいため、肥満の原因にはなりにくいです。こってりご飯を食べたいときは、ゴマ油やオリーブオイルなどを白米にかけるとお手軽です。前述の影響で、炭水化物の吸収も抑えられます。 #レシピ #調理法 #簡単レシピ #お料理メモ

味噌は沸騰したお湯で溶いたらダメです。熱めのお風呂くらいの温度で溶かすのが旨味と菌のために最適です。 #お料理メモ #レシピ #簡単レシピ #調理法