[(第62回　「ラザーニャ」はイタリアのマンマの味 | ナショナル ジオグラフィック日本版サイト)](natgeo.nikkeibp.co.jp/atcl/web/15/35…) ということでアメリカンのラザーニャはとろけるチーズが入っていて、イタリアのラザーニャにはパルミジャーノ・レッジャーノが入っているんだって。 #近くの事

[(板前修業｜真鯛の桜蒸し 桜蒸しとは 道明寺について 桜の葉と花の塩漬けについて　レシピ 材料の説明 準備 調理 盛り付け)](washoku-pronet.jp/post/lesson43#…) ということで『桜蒸しとは食用の桜の葉や花を素材と一緒に蒸して仕上げる料理の総称』なんだって。 #近くの事

[(全粒粉って何？特徴や栄養素、小麦粉との違いとは｜製菓とパンのおしごと)](kobeseika.ac.jp/contents/boula…) ということで『全粒粉は、小麦をまるごと挽いて粉状にしたもの』なんだって。 #近くの事

[(安価で人気の赤エビ！特徴や下ごしらえのコツをご紹介 | デリッシュキッチン)](delishkitchen.tv/articles/835#:…) ということで赤エビはアルゼンチンアカエビという海老なんだって。 #近くの事

[(子羊肉のコトレッテで夕食を・・・ | フィレンツェで美味しい生活)](ameblo.jp/yamanekohappy/…) ということでイタリアのフィレンツェに住む人が子羊肉のコトレッテ(カツレツ)を作るブログのページがあった。 #近くの事

[(きの子汁つけうどん発祥の店 - 発祥の地コレクション)](840.gnpp.jp/kinokojiru-udo…) ということで「きの子汁つけうどん発祥の店」が埼玉県北本市深井にあるんだって。 #近くの事

[(アスパラガスと目玉焼きは相性抜群！ビスマルク風レシピ [イタリアンの基本］All About)](allabout.co.jp/gm/gc/4707/#:~…) ということで目玉焼きなどの卵がのった料理を「ビスマルク風」というんだって。 #近くの事

[(福永探偵社〜“豚汁”の読み方調査！意外な歴史も ｜ 特集 ｜ どさんこワイド１７９ ｜ テレビ ｜ ＳＴＶ札幌テレビ)](stv.jp/tv/dosanko_eve…) ということで明治時代は「豚汁」を「ぶたじる」と読んでいたんだって。 しかしなんという文献に「豚じる」と書かれているのかなあ。 #近くの事

ということで『コトレッタというのはミラノ方言で骨付きあばら肉の意味』なんだって。 あと骨なし牛肉がコトレッタで骨付き牛肉がコストレッタというみたい。 #近くの事

[(まぐろのカマ？カブト？ | 市川市　本八幡の居酒屋　『まぐろのカリスマ』)](ameblo.jp/maguronokarisu…) ということで顔の部分が「カブト」で顔の横に付いている部分が「カマ」というんだって。 頭と首みたいな感じなのかなあ。 #近くの事

[(厚揚げと豚肉の生姜焼きのたれ | とうふ工房 まごころ屋)](shop.suka-syokuhin.co.jp/product/%E5%8E…) ということで「厚揚げと豚肉の生姜焼きのたれ」があるんだって。 でもたれの中には厚揚げと豚肉は入っていないから「生姜焼きのたれ」でいいんじゃないかなあ。 #近くの事

この時期はたまごの品質が良いと言われており、また、美味しい新米が出回る時期でもある。』[(たまごかけごはんの日（10月30日 記念日） | 今日は何の日 | 雑学ネタ帳)](zatsuneta.com/archives/11030…) ということで10月30日は「たまごかけごはんの日」なんだって。 #近くの事

[(止まらない「梅干し離れ」…半世紀に及ぶ業界の努力が実を結ばない「本当の理由」（阿古 真理） - 3ページ目 | マネー現代 | 講談社)](gendai.media/articles/-/111…) ということでチューブ梅肉を使う人は少ないのではないかと思われるんだって。 チューブ梅肉を買ったことはないなあ。 #近くの事

[(炊き込みご飯に酢を混ぜて作る、岡山県瀬戸内市の炊き込み寿司の名前は？ | ご当地情報局)](gotouchi-i.jp/okayama-todome…) ということで岡山県瀬戸内市に「どどめせ」という炊き込み寿司があるんだって。 炊き込みの寿司なんてあるんだね。 #近くの事

[(「㐂寿司」「二葉鮨」からみる江戸前ずしの系譜。 - 料理王国)](cuisine-kingdom.com/sushi-keifu#:~…) ということで東京の銀座の「二葉鮨」の「ばらちらし」は生魚は入っていないんだって。 #近くの事

[(第６尾　「スナッパ―（真鯛）」 - ウェルス - 地球の食料庫、オーストラリア ＆ ニュージーランドの農業食品ニュース)](wealth.nna-au.com/feature/107707/) ということでオーストラリアに「スナッパ―」という「ゴウシュウマダイ」がいるんだって。 #近くの事

[(日本で人気のタコ2選‐『マダコvsミズダコ』どっちが美味しいの？ | 料理長のおうちごはん)](shuhi-masa.com/octopus/#:~:te…) ということで「北海だこ」は「ミズダコ」のことなんだって。 #近くの事

[(全国ふりかけグランプリ2015で準ブランプリ「肉じゃがふりかけ」「さばの味噌煮ふりかけ」が発売。)](gourmetbiz.net/18763/#:~:text…) ということで2015年に有限会社 味源から「さばの味噌煮ふりかけ」が販売されたけど、今は販売していないみたい。 #近くの事

なめらかなマスカルポーネチーズとエスプレッソのコクが絶妙に調和し、芳醇な味わいが特徴的です。』[(イタリアのスイーツ)](shop.sweetsvillage.com/blogs/knowledg…) ということで「エスプレッソとマスカルポーネ」から「ティラミス」が検索結果にでちゃった。 #近くの事

[(牛すじのレッソリファット　【イタリア共和国　トスカーナ地方】 | 世界の地方料理)](bras-de-chef.com/recipes/%E7%89…) ということでイタリアのトスカーナ地方にレッソリファットという牛すじ煮込みがあるんだって。 #近くの事

[(チキンリブグリル | 山梨県厚生連健康管理センター)](y-koseiren.jp/recipe/3565) ということで『チキンリブとは手羽中のことで、人間でいうと肘から手首までの部分』なんだって。 #近くの事

[(エクレア（éclair）｜フランス語で稲妻を意味する菓子エクレアの起源と歴史)](bimikyushin.com/chapter_4/04_r…) ということでカレームが1815年に出版した本に「エクレア」のレシピがあるんだって。 #近くの事

[(本格中華　麻婆味　300g　(麻婆ナス・麻婆豆腐等)｜仕入れなら業務用食材卸売市場Mマート)](m-mart.co.jp/outlet/valeur/…) ということで『麻婆豆腐、麻婆茄子を簡単確実に調理出来』る『原価を無視して開発した、独自の味』の「麻婆味」という冷凍食品があるんだって。 #近くの事

のようです。』[(”パフェ”について | ア・ラ・フランセーズ フランス語学校)](a-la-francaise.com/blog/%E3%83%91…) ということでフランス人はパフェではなくてダム・ブランシュを食べているんだって。 あとダム・ブランシュはベルギーのお菓子みたい。 #近くの事

[(アカじゃなく、シロムツです。 | 横浜丸魚株式会社)](yokohama-maruuo.co.jp/food/%E3%82%A2…) ということでシロムツは白身で上品な味わいで美味しくて安いんだって。 #近くの事

家族が販売を始めた。その後京都の名物として全国的に知られるようになった。』[(ちりめん山椒（ちりめんさんしょう）｜にっぽん伝統食図鑑：農林水産省)](maff.go.jp/j/keikaku/syok…) ということで「ちりめん山椒」は50年くらい前から販売されるようになったものなんだって。 #近くの事

[(あんかけうどん - 【郷土料理ものがたり】)](kyoudo-ryouri.com/food/2726.html) ということで奥州市北側の江刺地域(旧江刺市)であんかけうどんが新名物となっているんだって。 #近くの事

鮮度が命ですがイワシの白子の数が集まりそうなら、やってみると良いと思いますよ！めちゃ旨です。』[(イワシの白子って美味しい！【レシピ】 | つりにいく)](go-fish.jp/iroiro/post-31…) ということでイワシの白子は『あっさりして上品といった感じ』なんだって。 #近くの事

これが『詩経・小雅・六月』にいう「すっぽんを焼き・鯉を膾にする」である。』[(【10-03】魚・膾・刺身 | Science Portal China)](spc.jst.go.jp/experiences/ch…) ということで中国人は魚の刺身(膾)を食べていたけど、清の末期には食べなくなったんだって。 #近くの事

[(キーマアンダ | 社長ブログ | カレーとインド料理・パキスタン料理のデリー)](delhi.co.jp/bossblog/13395) ということでデリーという店でキーマアンダというゆで卵入りのキーマカレーがあったんだって。 あとインドやパキスタンでは卵をアンダーって言うみたい。 #近くの事

[(グリーンカレーは何色なのか？ :: デイリーポータルZ)](dailyportalz.jp/kiji/what_colo…) ということでデイリーポータルZのライターが5店舗のグリーンカレーを食べる記事があった。 あと仕事でサイアムヘリテイジ東京に行ったことがあるなあと思った。 #近くの事

[(キタノホッケ（シマホッケ）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説 | きのした生魚店)](kinoshita-sengyo.com/2024/08/27/%E3…) ということでシマホッケ(キタノホッケ)はアラスカ州のアリューシャン列島の「アトカ島」で獲れる魚なんだって。 #近くの事

[(新ジャガとはいつからいつまでのもの？普通のジャガイモとの違いも | たべるご)](taberugo.net/5019#:~:text=%…) ということで『新ジャガはみずみずしい状態を維持したまま店頭に並ぶため、皮と一緒にジャガイモの風味をまるごと味わうことができ』るんだって。 #近くの事

引っ張ることで逆の運動をしたためにびっくりし、失神するのです。』[(天然ＶＳ蓄養（ミナミマグロ編）)](uomaru.co.jp/column/column_…) ということでオーストラリアの生け簀で育てたミナミマグロの尻尾を引っ張って失神させて内臓を取って出荷するんだって。 #近くの事

がっつりした味わいのラーメンになります。』[(「明星 BIGだぜ! 一平ちゃん」シリーズ3品 (3月10日発売) | 明星食品)](myojofoods.co.jp/news/13125#:~:…) ということで「明星 BIGだぜ! 一平ちゃん 豚キムチラーメン」を2025年3月10日(月) に発売するんだって。 #近くの事

[(「苦肉の策で塩ふって焼いてみたら…」“牛タン”なぜ仙台が発祥？いまさら聞けない“誕生秘話” | 宮城のニュース│tbc NEWS│tbc東北放送 (4ページ))](newsdig.tbs.co.jp/articles/tbc/1…) ということで牛たんには「たん元」と「たん中」と「たん先」と「たん下」の4つの部位があるんだって。 #近くの事

[(見た目は茎の長いブロッコリーな『スティックセニョール』って知ってる？ 味を確認、名前の由来についても問い合わせてみた | ロケットニュース24)](rocketnews24.com/2023/04/01/181…) ということでブロッコリーを品種改良した「スティックセニョール」という野菜があるんだって。 #近くの事

[(八昇製菓 ベビーあんドーナツ | sarienonのブログ)](ameblo.jp/sarienon/entry…) ということで同じ製造会社だけど名前が少し違うあんドーナツがあったんだって。 名前を変えて値段も変えた感じなのかなあ。 #近くの事

樽生「ハートランド」で ＼乾杯／スタートがオススメです！』[(『 アスパラ祭 2022 』スタートです！ – ＳＡＲＵブログ)](saru-bacon.com/blog/?p=114955…) ということでドイツ人はシュパーゲル(ホワイトアスパラガス)で春を感じるんだって。 #近くの事

[(あなたならポン酢はどっち？　黄色かしょうゆ入りの黒 - 日本経済新聞)](nikkei.com/article/DGXMZO…) ということで『『味ぽん』に代表される、しょうゆやダシが入ったものは『ポン酢しょうゆ』または『味付けポン酢』と呼ぶのが誤解のない言い方』なんだって。 #近くの事