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今日の手仕事は新生姜。甘酢生姜と紅生姜をつくったよ。酵素を意識して、茹でないバージョンで下拵え。ピクルスの要領で塩をふりかけて水気を切ったら瓶の中へ。 #保存食 #長期備蓄 #Weck jars pic.twitter.com/TqTKXkUKms
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らっきょうの甘酢漬けに初挑戦。酵素も栄養素もできるだけ失いたくなかったので、下茹でしないレシピでつくってみた。着々とわが家に瓶詰めが増えていく☆ #保存食 #長期備蓄 #Weck jars pic.twitter.com/wNhtV8cn1T