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【ブラックベリー】ラズベリーなどと同じ、バラ科キイチゴ属の木苺です。アメリカ原産で、現地では公園や道路脇に群生しています。年中出回りますが、国産が食べられるのは夏の時期だけ。春から初夏にかけて花を咲かせて、7月ごろから実がなり始めます。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/blac… #食べる旬報 pic.twitter.com/CgLvjL2Odp

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【白瓜(しろうり)】マクワウリの変種ともいわれる、ウリ科の果実の総称。青瓜や縞瓜とも呼ばれ、多くの在来種があります。梅雨どきから夏にかけて実がなり、6月ごろにたくさん出回るのは生食向きの小ぶりな早生品種です。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/shir… #食べる旬報 #旬の野菜 #白瓜 #しろうり pic.twitter.com/d4wEgdS82B

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【アロエ】アフリカ、アラビア半島など、暑く乾いた土地が原産といわれています。厳しい環境でも育つために、葉肉にたっぷり水分を含んでいるのが特徴。日本でも温暖な気候のもとで栽培されています。冬には休眠するので、生育が活発になる夏が旬になります。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/aloe #食べる旬報 pic.twitter.com/40vWewhlPk

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【團平喜佐古(ダンベイキサゴ)】関東など多くの地域でナガラミとも呼ばれ、古くは各地で大量に漁獲され、子どものおやつにもなっていました。産卵期は春と秋の年2回。産地や漁期によりますが、名産地の九十九里では産卵期の合間である春から夏ごろが旬です。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/danp… #食べる旬報 pic.twitter.com/fEZGUXylA7

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【牛肉(ぎゅうにく)】年中出回るのが当たり前になりましたが、牛も種類によって旬があります。例えば、日本固有の短角牛などの赤身を楽しむなら、初夏から夏にかけてが旬。放牧で栄養たっぷりの草を食べ、運動して身が引き締まり肉の旨みが増します。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/gyun… #食べる旬報 #牛肉 pic.twitter.com/fZRQzCCMkT

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【茱萸(ぐみ)】グミ科グミ属の木や、その赤い実を指します。グミ属は世界に数十種類あり、日本の固有種は3種類。ナワシログミは春、アキグミは秋に旬を迎え、甘酸っぱく渋みの少ないナツグミは春に花を咲かせ、梅雨どきの6月ごろに実が熟します。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/gumi #食べる旬報 #旬の果物 pic.twitter.com/OafZLjZZ5m

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【杏子(あんず)】 バラ科で桃や梅の仲間。春に桃色の小さな花を咲かせ、実が熟すのは6月下旬から7月中旬ごろです。ジャムやドライフルーツは年中出回りますが、生のまま入手できる機会は旬が短く希少。完熟の実を生食するなら取り寄せが確実です。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/anzu #食べる旬報 #旬の果物 pic.twitter.com/LCLsRfyUOs

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【鰌(ドジョウ)】国内にはドジョウ科の魚は30種類以上いますが、日本では主にマドジョウを指します。古くから食べられ、江戸時代にはドジョウがスタミナのつく食材として庶民に定着。どぜう鍋や柳川鍋は夏の風物詩となり、季語にもなっています。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/dojy… #食べる旬報 #旬の魚介 pic.twitter.com/LxwmhA5724

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【夜光貝(ヤコウガイ)】熱帯や亜熱帯に生息するサザエの仲間。貝殻は虹色の光沢を持ち、古くから螺鈿細工や貝ボタンなど装飾品に用いられました。身はシコシコしていて、食用にしても美味。年中漁獲され旬の時期も初夏から冬までと長いです。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/yako… #食べる旬報 #旬の魚介 pic.twitter.com/Q2AOCVoyds

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【新生姜(しんしょうが)】早採りしてすぐ出荷する生姜のこと。フレッシュでやわらかな香りと辛みがあります。年中出回る生姜は、ひね生姜、根生姜ともいわれ、収穫後に数ヶ月寝かせたもの。新生姜を味わえるのは夏と秋の年に2回で、夏の季語でもあります。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/shin… #食べる旬報 pic.twitter.com/E38Svy0dLq

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【鱚(キス)】正式名称は「シロギス」ですが、キスとだけ呼ぶことが多いです。スズキ目に属する魚で、アオギス、モトギスなど仲間の総称としても使われます。初夏を過ぎると産卵期を迎えるので、産卵前に栄養を蓄えた春から初夏が旬の魚として知られています。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/kisu #食べる旬報 pic.twitter.com/oyE3LRU65F

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【糸瓜(へちま)】熱帯アジア原産のウリ科で夏が旬。実を乾燥させたタワシや、茎から取るヘチマ水を化粧水に利用するほか、沖縄県や南九州では古くから食用とされてきました。食用にする場合は、実がなって10日ほど、20cmほどの若いうちに収穫します。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/hech… #食べる旬報 pic.twitter.com/H7EYif4gT3

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【蝦夷法螺(エゾボラ)】エゾボラ属エゾボラという種類で、コリコリした食感と広がる甘みが格別なツブ貝の王様です。主に食用できるエゾボラ属を総称してツブ貝と呼び、エゾボラは真ツブとも呼ばれます。冬から夏ごろに産卵し春から初夏にかけてが旬です。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/ezob… #食べる旬報 pic.twitter.com/7yq4rgi0ez

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【獅子唐(ししとう)】トウガラシは大きく分けると、辛い「辛味種」と辛味の少ない「甘味種」があり、シシトウはピーマンと同じく甘味種に分類されます。春に種を蒔き、温暖な地域では6月ごろに収穫し、他のトウガラシ属と同じく初夏から夏にかけてが旬です。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/shis… #食べる旬報 pic.twitter.com/9R4yhsTJ9X

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【飛魚(トビウオ)】トビウオ科の総称で、日本近海で漁獲できるもので30種類ほどにものぼります。種類によって旬は異なるものの、概ね6月から8月ごろが産卵シーズンで栄養たっぷり。夏の魚として知られています。 season.pocket-marche.com/09_bousyu/tobi… #食べる旬報 #旬の魚介 #飛魚 #トビウオ pic.twitter.com/9Pg0RGvKE5

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【実山椒(みざんしょう)】春には葉や花を採取した山椒ですが、5月6月ごろの初夏になれば、雌株から実がとれます。鮮やかな緑色をしていることから「青山椒」とも呼ばれ、ピリリとした辛味とみずみずしく爽やかな香りが同居した風味はこの時期ならではです。 season.pocket-marche.com/08_syoman/miza… #食べる旬報 pic.twitter.com/lVq36pq5bo

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【ノパール】食用ウチワサボテンの若い茎節。サクッとした食感で少し粘り気があり、酸味が感じられます。メキシコなど中南米では日常的に食べられています。現地では高山帯でも栽培されているほど寒さに強く、国内の収穫期も4月から11月ごろまでと長いです。 season.pocket-marche.com/08_syoman/nopal #食べる旬報 pic.twitter.com/1hoZAtn3oX

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【アーティチョーク】和名は「朝鮮あざみ」で、つぼみの部分を食べる野菜です。日本ではほとんど栽培されていませんが、収穫は5月から6月ごろが最盛期。よく食べられているヨーロッパやアメリカでは、初夏の野菜として知られています。 season.pocket-marche.com/08_syoman/arti… #食べる旬報 #旬の野菜 pic.twitter.com/3nirmZ4jxN

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【団扇海老】(ウチワエビ)頭が平たく団扇のように広がったセミエビの仲間で、伊勢海老よりもおいしいといわれることも。西日本を中心に漁獲され、地域によって漁獲期間が異なるので一概にはいえませんが、冬から初夏までが旬とされています。 season.pocket-marche.com/08_syoman/uchi… #食べる旬報 #旬の魚介 pic.twitter.com/cBpbvtBy1E

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【枇杷(びわ)】5月、6月に収穫期を迎えるバラ科の果実。中国大陸原産といわれる果実ですが、日本にも自生していて、遅くとも奈良時代までには伝わっていたようです。昔は庭木としてよく見かけましたが、農産物としてはあまり栽培されず、希少な果物です。 season.pocket-marche.com/08_syoman/biwa #食べる旬報 pic.twitter.com/7JPEpuODYv

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【慈姑(くわい)】お節料理の縁起物としての需要が高く、収穫期も秋から春先にかけて。レンコンのように水の中で育つ野菜で、春に水田のような場所に植え付け、秋以降に収穫期を迎えます。食用にする中国と日本以外では観賞用です。 season.pocket-marche.com/21_taisetsu/ku… #食べる旬報 #旬の野菜 #慈姑 #くわい pic.twitter.com/jXaZEBf7L1

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【海葡萄(うみぶどう)】プチッと弾ける食感が楽しい、沖縄県で古くから食べられる海藻で、特産品としても人気。グリーンキャビアとも呼ばれ、正式名称はクビレズタといいます。多くが養殖で通年手に入りますが、海水を適温に保て、房が豊かに育つ秋が旬です。 season.pocket-marche.com/18_soukou/umib… #食べる旬報 pic.twitter.com/SCEBtL60bF

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【鞘隠元(さやいんげん)】春に種を蒔き、夏に収穫する野菜です。そのまま茹でたり素揚げにすると、青々とした香りとほのかな甘みが損なわれず、夏らしい味わいを楽しめます。他の豆類の例にもれず、鮮度が命です。 season.pocket-marche.com/10_geshi/ingen #食べる旬報 #さやいんげん pic.twitter.com/fISEQ86hBy

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