醤油は大豆や小麦が発酵する過程でアレルゲンがアミノ酸に分解されます。そのため、小麦/大豆アレルギーは発症しないとされていますが、心配な方や重度なアレルギーのある方はそら豆醤油など、小麦/大豆を使用しない醤油がおすすめです。 #食探 #大豆アレルギー #小麦アレルギー #グルテンフリー

1日の目安となる塩の摂取量についての解説です。成人男性1日7.5g、成人女性は6.5gとされています。少し気をつけないと意外とこの量は気づかずのうちに摂取してしまいます。 #食探 #塩分 #減塩 shokutan.com/salt-intake/

天然塩(海塩、岩塩、湖塩)に含まれるミネラル量についてまとめました。ブランドや産地によってマグネシウム、カルシウムの量は異なります。購入する際、参考にしてください。 #食探 #天然塩 #天然塩のミネラル shokutan.com/salt-minerals/

マイボイスコム株式会社社による野菜の好き嫌いに関する調査結果です。野菜を使った料理を毎日食べる人は7割弱、女性や高年代層で比率高いという結果になりました。 #食探 #野菜 #野菜の好き嫌い #マイボイスコム shokutan.com/pressrelease_2…

醤油には大豆、小麦が使用されますが、大豆、小麦アレルギーの原因となるのでしょうか？既往の研究結果を踏まえて、醤油の大豆、小麦アレルギーについて解説します。 #食探 #醤油 #大豆アレルギー #小麦アレルギー #アレルギー #花粉症 shokutan.com/allergy-soysau…

日本の伝統的な調味料醤油もヴィーガンやハラールなど、文化や宗教によっては使用を控えないといけないケースもあるようです。今回は醤油についてヴィーガンやハラールの方も食べることができるか解説します。 #食探 #醤油 #ヴィーガン #ハラール #インバウンド shokutan.com/vegan-halal-so…

兵庫県神戸市の一部地域の給食では有名な「とくれん」をご存知ですか？今週放送予定のケンミンショーで取り上げられる予定のとくれんをひと足先に解説します。 #食探 #とくれん #兵庫県神戸市 #神戸市の給食 shokutan.com/tokuren/

普段使用している醤油ですが、時間が経つとなんとなく色が濃くなったり、とろみが出たり。今回は醤油の正しい保存方法について解説をします。 #食探 #醤油 #醤油の保管方法 shokutan.com/preservation-o…