#鮨さわ田 #差分 素材の豪華さとトリュフ塩など変化球も多かった。農口尚彦杜氏は吟醸酒ブームの火付け役とあるが私は名を存じ上げなかった。大吟醸観音下は滑らかで仄かにフルーティーな余韻が残ったがK氏のように上手く表現出来ない。新幹線駅近と立地は申し分無い。 pic.twitter.com/qQj788XIZD

#鮨さわ田 #ブランチ 続いて後半戦。ご存知 雲丹ゐくら と利尻バフンウニ。愛知県篠島の岩牡蠣の大きさに圧倒される味も決して大味ではない。酒は杜氏農口尚彦氏の｢観音下｣(かながそ)褒章を受けるほどの有名な杜氏らしいが浅学な私は知らなかった。雲丹とゐくらと岩牡蠣が美味かったのでヨシ2万位 pic.twitter.com/f4i7ObUYQ9

#鮨さわ田 #ブランチ また名古屋で寿司を食べる。 先付 白魚 トリュフ入り、湯葉　中とろ、赤身、キンキのトリュフ塩 酒　杜氏 農口尚彦 本醸造1合 前半戦　ネタの鮮度、味は良いがしゃりの好みがわかれるかも。続いて後半戦 pic.twitter.com/61gpgE5Mvd