澱引き前に試飲🥂 しゅっぱい😖けど甘味も🍇 フレッシュな甲州そのままな感じ。 スパークリング用の早摘みだから、熟した所多く使ったけど酸味しっかり。 少し置いたら良くなりそう〜😊 #Mikiwineproject pic.x.com/4ttxOC0taN

昼休み中に澱引きして来た🍷 ビニールチューブの空気を抜いて液面に刺し、高低差を利用して上澄みを別のタンクに移す。一度空気入っちゃったり澱も入っちゃったり難しい😆 なんとか移したけど、また落ち着かせて濾過、瓶詰めは3週間後位かな？ #Mikiwineproject pic.x.com/CGlZ0QpMim

母子別室産院での出産後 自分の事で精一杯で 決められた沐浴講習だか母乳講習だかまで行っちゃいけないと思っていて 義母との確執抱えてて精神状態良くなくて 看護師さんに促されるまで息子に会いに行かなかった。 自分のワイン見に行けない今、なんかふと思い出した🥹 薄れる情熱。 #Mikiwineproject

私のワイン、アルコール発酵終わった模様との一報📩 須合さんお忙しくて、なかなか見に行けるタイミングがなく😢 少し置いて澱が落ち着いた頃に澱引きした方がいいと言われているので、我が子に会いたいけどしばし我慢。 #Mikiwineproject

ワイナリー出る時須合さんに「お預かりします😊」って言われた。我が子を預ける保育園📛みたい。 できる事なら四六時中側にいて、発酵が始まった瞬間。緩やかになって行く様。全て見届けたいけど、私だって自分の仕事しなきゃだし、プロを信じて預けた方が子供🍇にとっていい環境😇 #Mikiwineproject

タンクに入れて丸2日。醸造所に入った瞬間私のタンクから泡がボコッ🫧と上がったのが見えた‼️朝はまだ静かだったとの事。蓋を開けると想像以上のぶくぶくでビックリ👀元気いっぱい💪あっという間にワインになってしまうかも⁉️発酵が止まるまで１週間程？しばし静観。 #Mikiwineproject pic.x.com/6nunnyxa7t

今日はおそらく何の変化も見込まれないので、様子見にワイナリーには寄らず。 早ければ明日にはアルコール発酵が始ま…ってて欲しい🙏 こんなにそわそわドキドキやきもきする事。趣味だからそんな感情も含めて楽しんでいるけれど✨私は仕事にはできんよ💦 #Mikiwineproject

結局白ワインに決めたけど、1ヶ月半位甲州オレンジ飲み続けた事は色んなスタイルを調べるきっかけになり、すごく勉強になって良かった👍 最終的に造りを参考にしたのはやっぱり私が一番好きだったこのドメーヌレゾンの穏やかなオレンジワイン🍷 どんなワインができるかな〜🥰 #Mikiwineproject x.com/M49827019/stat…

搾りたてジュースが想像以上に美味しかったからやっとホッとた☺️3日ぶりのお家ワインがとても美味しい🍷 抜栓4日目の十六夜は香りも味わいもめっちゃナイアガラで旨味マシマシ。10日目の三氣の辺ヤマブドウも変わらず善き🫶 無意識に気を張ってたかな😆 無事発酵始まりますように🙏 #Mikiwineproject

甲州オレンジまだ2本あるけど 収穫手伝ってくれた応援団にスパークリング推されたけど 今日、搾りたてジュースを飲んで 『綺麗な酸とぶどうのほんのり甘みを感じる優しい白ワイン』 が造れそうな気がしたから決めました 【スキンコンタクト5時間、白のスティルワイン】を造ります‼️ #Mikiwineproject x.com/M49827019/stat…

フリーラン状態で出てくる果汁🍇を試飲🥂渋かったら、エグミ出てたらどうしようってめちゃくちゃ緊張した😣 フリーラン、前にも飲んだ事あるけどこれめっちゃ美味しい💕甘〜くて。でも後からキュッと酸が🫶 2番絞りは少し酸強く感じたので、ミックスしたらいい感じかも🥰🍷🍷✨ #Mikiwineproject pic.x.com/ydkh7dpeky

葡蔵人さんが使っている甲州の生産者矢野さんは酸を大事にされる方💚 一昨年より昨年の甲州は熟度が高く、造りや収穫時期は一緒なのに一昨年の甲州SPの方が香り華やかに立つのにスッキリ感。私の好みは一昨年。皆は昨年のを絶賛。今年のぶどうは昨年寄り。さて、どうなる？？🤔 #Mikiwineproject

今日はワイナリーで醸造作業🍇 昨日に続き、今日は娘さんも連れて来てくれたお友達と3人で3カゴを3時間かけて手除梗。スキンコンタクトさせたい＆フリーランジュースをたくさんとりたいので、しっかり手で絞りながらの除梗。おいしくなーれ🧙 4時間このまま置いてから搾ります🩸 #Mikiwineproject pic.x.com/dxokcrtwcv

須合さんの甲州スパークリングを飲んだ皆さん、大変気に入って頂いて…それはそのまま私へのプレッシャーに‼️ スパークリングにして欲しい圧が🤣🤣 いまだスタイルが決まらない、醸造開始1日前😆 #Mikiwineproject pic.x.com/9tfdwcvua9

5名の心強い #Mikiwineproject 応援団と共に勝沼の矢野さんの畑で甲州の収穫🍇🍇🍇 棚仕立てでぶどうも密集していなくて、とても収穫しやすい畑。お弁当取りに行ったりお見送りがてら🚻行ったりしたせいもあり、あっという間に撤収時間に。まだまだ蒸し暑い勝沼、汗だくになったけど楽しかった💕 pic.x.com/g6wtwdok8c

Mikiさんのワインになる甲州ブドウ穫ったどー！！ ブドウ畑で身体動かして、休憩に甲州スパークリング頂いて、めっちゃ気持ち良いのである。 #Mikiwineproject pic.x.com/ljsewqtpad

タカヒコさんの収穫ボランティア募集。今日だったのね。2時間で350名締切かぁ。 私の収穫ボランティアにも、5名も集まってくれたよ💕 しかも、直接お声がけして断られた方々の理由は「その日は他の畑の収穫なんです〜🙏」さすが余市まで行く友達は皆フットワーク軽い👍 #Mikiwineproject

#Mikiwineproject 甲州オレンジ沢山飲んだけど（残2本😅）アンケート結果に惑わされたわけでもないけど（白スティル多数）まだ打ち合わせしてないけど（とりあえず収穫🍇） 現時点では 『綺麗な酸とぶどうのほんのり甘みを感じる優しい白ワイン』 が造りたい🍾…かな？🥰