伝統的な小規模漬物も食品衛生法の改悪で滅ぼされる定めとなった。 元を辿れば祭り屋台の一夜漬けきゅうりが細菌汚染からの食中毒で犠牲者も出たほどの被害が出たのが発端だったので 古来の小規模な伝統的な漬物作りには関係無かったはずだったのに・・・

みりん粕が一夜漬用に売られているのでキュウリで試した。ちと甘味があるなあと。ニンジンはまあ良し、セロリも同じく。今度はズッキーニをみりん粕に唐辛子を一本入れて漬けてみた。うーむ、ズッキーニは漬物に合わないかもなあ。

こっそり 【ズッキーニ】と【ナス】と【きゅうり】を めんつゆとごま油を混ぜたものに 漬け込んでいる 一夜漬けならぬ　お昼漬け　といったところか 今夜はめんつゆ漬物パーティー　ってやつさ