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この間買った小麦粉、なかなか良さげ。カプートのサッコロッソ

じょたすけ@jottasuke_01

19:37

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返信先:@JETCHOP粉はカプートサッコロッソにしますか？流行りのヌーヴォラとか

フォーラムイースト@forum_e_moto

8:07

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小麦粉：カプートサッコロッソ 加水率：69% 塩分量：1% 熟成期間：3日焼成時間：170秒 SAVOY風伸ばしの練習。普通に伸ばしてからヒダをつけるようにつまんでもそれっぽくなる…？焼き目を求めて長めに焼いたら水分が結構飛んで若干ドライな印象になってしまった。 #ピザよくと pic.twitter.com/260n0jaJxK

よくと@butasimeji

6月4日(火) 12:57

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★ ピザ用小麦粉 カプート サッコロッソ タイプ00 / 2.5kg 富澤商店ピザ用粉 #ad amazon.co.jp/dp/B01MZ01YAL?…

桜色の夕焼け@amakabako

6月3日(月) 17:30

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★ ピザ用小麦粉 カプート サッコロッソ タイプ00 / 1kg 富澤商店ピザ用粉 #ad amazon.co.jp/dp/B01N6H4NK2?…

桜色の夕焼け@amakabako

6月3日(月) 1:15

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小麦粉：カプートサッコロッソ 加水率：69% 塩分量：1% 熟成期間：1日焼成時間：160秒コッパのビスマルク、卵が半熟に焼けてよかった！コルニチョーネのザクザク感を増すために縁にヒダをつける生地伸ばしに挑戦。台の上で回しながら伸ばしていくから台が固定されてないと難しめかも… #ピザよくと pic.twitter.com/mVQjkWHHcO

よくと@butasimeji

6月2日(日) 12:42

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小麦粉：カプートサッコロッソ 加水率：68% 塩分量：1% 熟成期間：5日焼成時間：150秒 SAVOY風に窯の中に塩を振ってから焼いてみるチャレンジ。悪魔的な美味さだ… #ピザよくと pic.twitter.com/4eAQ5Wdoe8

よくと@butasimeji

5月31日(金) 13:09

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週末に向けてピザ生地仕込みー 1.リスドォル 2.カプートサッコロッソ 3.カプートサッコロッソ:全粒粉=2:1 3種とも加水率65%で150g3枚ずつ捏ねはクイジナートのパン生地用ニーダーちゃんに頑張って貰った pic.twitter.com/jYnMkbCaTm

Ran@Ran20220624

5月28日(火) 21:28

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小麦粉：カプートサッコロッソ 加水率：68% 熟成期間：5日焼成時間：150秒生地塩分量：5g はじめてピザ生地のパニーニを作ってみた。空気を抜かないよう厚めに伸ばして、しっかり丸く膨らませた方がうまくできそう。 #ピザよくと pic.twitter.com/jd7x6ZRxWr

よくと@butasimeji

5月25日(土) 13:34

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小麦粉：カプートサッコロッソ 加水率：68% 熟成期間：4日焼成時間：160秒生地塩分量：5g いつもより加水率を少し増やしてみたけどいい感じ。気温が高く、常温に戻した状態のピザの温度も上がってるのも影響あるのかな？ #ピザよくと pic.twitter.com/MjNqeh3ExD

よくと@butasimeji

5月24日(金) 13:54

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新鮮な地物野菜をふんだんに使った高加水フォカッチャを作りました😊 モリモリお野菜を差し込み、具沢山で見栄えもバッチリ👌❤ フォカッチャ作りは楽し～！お粉→カプートサッコロッソ🌾 加水率→90％ぐらい #富澤商店 #カプートサッコロッソ #フォカッチャ #高加水パン #低温長時間発酵 pic.twitter.com/tAYEbmsQyn

きのこ@Sonopan1127

5月21日(火) 12:05

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カプート サッコロッソ クオーコとセモラ・リマチナータを使って、フライパンとIHグリルでマルゲリータ、シーフードとソーセージで焼いてみた。耳の焼色はイマイチだけど、味はファミレスで食べるのと差はないかなぁと思ってます。とりあえず、ピザ生地を伸ばすのは上手くなった。 pic.twitter.com/v66HFesSki