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【先週のニュースTOP5】 1.花蓮沖M7.2大地震 死者13名 921以来最大規模 2.寶林茶室食中毒、調理師手指にボンクレキン酸検出 3.台中大甲鎮の媽祖行列、4/5夜出発 9日かけ嘉義新港へ 4.ドキュメンタリーの巨匠・張照堂氏逝去 5.ガザ支援World Central Kitchen 空爆死亡7人 bit.ly/4awMH28 pic.twitter.com/TiqOCMwsNj
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水鉄砲の要領で麺を作る「酸湯子」 先日の動画よりも手の動きがわかりやすいですね。前にも書きましたが、乾燥トウモロコシを水に浸して発酵させた生地を用います。ただ、トウモロコシの発酵は致死性の食中毒を起こすボンクレキン酸が生成されやすいので要注意です #中国料理 pic.twitter.com/yUNPQRALDW
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中国で汚染コーンヌードルで9人死亡 foodsafetynews.com/2020/10/nine-d… "患者と麵の検体からボンクレキン酸が検出された" "これまでインドネシアや中国でココナツとトウモロコシベースの製品が関与する食中毒アウトブレイクに関係してきた。汚染食品の見た目や匂いは変わらない" uneyama.hatenablog.com/entry/2020/10/… pic.twitter.com/jWcHp8eAIq