色付きがめっちゃ悪かったので次はモルトパウダー入れてみようかな

モルトパウダーが届いたから、 今日はパンを仕込むぞ！ と思って袋を開いたら、 空っぽであった。

ネット注文してしたモルトパウダーが届いたので、リュスティックをもう一度作るぜ🥖捏ねないし成形もしないので簡単なのでオススメです。 pic.twitter.com/XtifRvdmWp

今日のピザ、モルトパウダーちょっと多めなんだけどすごく美味しいな！？ オーブンの温度が足りないけどかなり良い感じ！！！

モルトパウダーを入れ忘れたカンパーニュ pic.twitter.com/Ygs6CEdYew

モルトパウダー入れ忘れた！！！！！

モルトパウダー小さじ1/3って何グラムやねん

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モルト、シロップはあまり良くないよ〜って聞いてからモルトパウダー使ってるけど実際どうなん？

良い色のホームベーカリーのフランスパン風焼けた🤗 普通の食パンの半量位 油脂と砂糖使ってるけど焼き色薄くなるから モルトパウダー1g使いました pic.twitter.com/0pVpWMIq9L

モルトパウダーだけ買うのもアレだな、と思って粉みてたら、富澤一等粉がえらい安いので買って見た。

やっぱりピザ生地はポーリッシュ法で加水率65%くらいが扱いやすさも含めてバランスいい。少しモルトパウダーいれると風味良し。

返信先:@niamo42474854ありがとうございます！100g入りのモルトパウダー買ったけど1gしか使わなかったので100回燒ける😂

モルトパウダーといちじくを買ったのでリュスティックを焼くの巻。 いちじくちょい焦げた😂早く食べたーい！！！ pic.twitter.com/Ong2DEP33V

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返信先:@sho_sho_kayoタグちゃんおはよ✨ ちょっとモルトパウダーを入れすぎたかも笑 モルトパウダーで焼き色がつきやすくなるからそれのせいもある😆 軽くて美味しかったー

返信先:@08022022yfなぜか発酵をオーブンで行うと艶出ないんですよね🥺 ケトリングは蜂蜜や砂糖、モラセス、モルトパウダーなど色々試したけどどれも差異がなく、発酵に問題がある気がしました。 それから私は室温で発酵することにしています！

クープがうまく開かなくて、サイドが裂けてしまった くぅぅぅ美しいパンってのはむずかしいねえ！ でも外カリカリでなかもちもちふわふわでめちゃ美味しいのができた！ モルトパウダー入れたから色もいい！ レシピ通りの焼き時間守るより、それぞれの家庭のオーブンによるから変えていくとよさそうだ pic.twitter.com/OrGbCMqCUn

初めてモルトパウダー入れてフランスパン作ったらしいんだけどマジで家中パン屋の匂いする🥖🥖🥖

フランスパン🥖自主トレの日々 2次発酵が足りてない、モルトパウダー入れ過ぎでベタついてたかも と思い天気もいいのでビニール袋でホイロ作って試してみる 思ったより温度が上がってて焦る クラストの音もイマイチ 小麦の旨みが飛んでた 発酵器ほちい😭 pic.twitter.com/yj9w1YE4o5

モルトパウダーは小匙1/3 0.7g でまた焼いたら 普通に綺麗に焼けた🤗 しばらくはフランスパン風にハマるかも🥖 中はもっちりフワフワで皮がシッカリ固くて味わい深い♪

ハードパン　レモン🍋りんご🍎酵母発酵種 テリア特号206g 地粉94g( タンパク質9.1%) ココアパウダー30g ドライクランベリー50g オレンジスライス50g テリア特号＋ライ麦全粒粉中挽き元種100g 牛乳100g 水125g(=120g+5g) モルトパウダー1.5g 花藻塩6g 加水率　69.74% 発酵前生地固さ　ちょうど pic.twitter.com/HtRnnVrdoV

返信先:@kimHJ_joongモルトパウダーで作るやつ観てた 結構、工程沢山あるよね 手作りの方が好きな甘さにできるみたい 気になる！ 夏休みに作ってみようかな〜

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返信先:@shiwabaasanモルトパウダーも使うんね！ もうお店やん！！！ すご！！！ 取り寄せてみる！ ありがとう！

返信先:@idaten50idaten塩2% イースト0.3% モルトパウダー 0.3% 水70〜72% こんな感じで作ってるよ！ 手ごねというかタッパーの中で混ぜるだけ😂 パンニーダとか手ごねとか色々試したけど、 加水率高いからネチョネチョしちゃって全然ダメで。 このやり方ならあまり汚れないし楽なのよ、普通に美味いし！

モルトは外国のバゲットのレシピなどには、必ずと言っていいほど使われていて、膨らみと色づきがとても良くなる食材です😉 今回は保存もしやすいモルトパウダーを使ったバゲットの作り方を紹介したいと思います🙂 👇詳しい作り方は👇 bit.ly/3wuUWKX #パン作り #手作りパン pic.twitter.com/I9NSpOd2Nr