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ここのお肉屋さん、かなりよかったー! ・センマイ ・ハチノス ・カルビ ・豚足 買って、大満足😭 下処理されてて楽だなー。ということで、今晩はトリッパでも作ろうかな。 pic.twitter.com/clxLKisFRi
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GW中ではあるがスープストックが なくなったのでスープを炊いていくぅ 今回の材料 げんこつ 2kg 背ガラ 2kg 鶏ガラ 2kg 豚足 1本 約400g 今日の所はげんこつと豚足の下処理 そんでげんこつは旨みが出るのに 時間がかかるため先に3時間炊くかな! pic.twitter.com/tzeExzkYlv
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そういえば、金曜日に豚足を煮込んだ奴が安くなってたから買ってみたんですけど、皮部分にめっちゃ毛が埋まってて食感最低だった。 ちゃんと抜いて欲しい、っていうのは簡単ですけどこういう下処理ってめっちゃ面倒だからそのままにしたい気持ちも分かる。 だからもう買わないんだ……。
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豚足食べた過ぎ問題を解決すべく豚足を買って今から下処理を始めた。 豚足の状態にもよるけれど、確認すべきは毛の処理の有無(毛はバーナーで除去)、毛の除去中にお湯を沸かしてどぼんして灰汁と汚れを洗い落としからの下茹で開始。 #ピストルたぬきやままゆ pic.twitter.com/bcAa769NmJ
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とうとう、、、手を出してしまった、、、 ずっと気になっていた「豚の耳」 まだ「豚足」は挑戦できないけどね💦 YouTubeで下処理の仕方もわかったたし、圧力鍋なくても大丈夫だ‼️ pic.twitter.com/8VtaGlZ637