酒本さんで手に入れたお酒その34。 ５月で2023年度の頒布会も終了となるが、未だに１月の四合瓶頒布会（４回め）のお酒をいただいている。 大矢孝酒造さんが速醸酛の残草蓬莱に対し、生酛造りの昇龍蓬莱を瓶貯蔵にて８年間冷蔵熟成してきたお酒になる。酒本商店超限定醸造酒と銘打っている。 pic.twitter.com/cuXN6dD9bI

そんなプレミアムな朝ですが一時期「干し場」と化した麹室ですが「弊社の「売り」らしい麹蓋による製麴の麹室」として復旧致しました（＾_＾） 麹蓋がズラッと並ぶとカッコ良いですね（＾_＾） 床台には「弊社の「売り」らしい戦後復活の生酛造り」で使用の櫂棒もございます（＾_＾） 映えッスね。 pic.twitter.com/yhSXrOYSDb

鳳凰美田の源、日光の源流水と栃木の酒米「夢ささら」を用い、伝統的な生酛造りで醸す【鳳凰美田・純米吟醸 日光～NIKKO～生酛仕込み 無濾過本生】が限定リリース🎵 なんと綺麗な味わい…品のある華やかさを湛えて、世界にJAPANブランドを発信する素晴らしき酒よ。 日光めぐる酒マップも付いてます😊。 pic.twitter.com/m3Xg1x17cV

【#岩泉】純米原酒•生酛造り 酒米🌾 江府町産山田錦 　（鳥取県日野郡江府町/大岩酒造） 地元では岩泉（がんせん）と呼ばれ親しまれる生酛造りで醸されたお酒。 奥大山水系の天然水で割り水燗するのが江府町流らしい。乳酸の味わいが程よく後味の酸味が心地よい自分好みな日本酒🍶 #江府町 #大岩酒造 pic.twitter.com/YsMWNnK1aq

＼新入荷🍶／＼新入荷🍶／ 【強力 無濾過原酒生(生酛) Concept：春爛漫】 千代むすび酒造さんの限定品が入荷しました🙌 鳥取県産の「強力」を使用した生酛造りの生原酒。 千代むすびのお酒で仕込んだ「焼きあじ」のおつまみ付き🐟🍶 東京駅八重洲のSAKEICE Tokyo shopでお待ちしております。… pic.twitter.com/U8XGvfeRZ2

酒米ではなく、長崎の食用米「にこまる」で醸したおさけ。 香り、旨み、生酛造りの酸味 これは…にこにこになるね pic.twitter.com/dbcRfF9PM7

今宵のお酒♪ 未確認の日本酒を発見したので🛸 ごく僅かに微炭酸感？生酛造りならではの深みと雑味 ネタで買ったけどもう1本買っておけば良かった… めっちゃうま〜(≧▽≦) #日本酒 #お酒 #UFO #遊穂 #羽咋市 #北陸を呑んで応援 pic.twitter.com/NVw1ly2O2y

あかん。 天才やで。コレ。 沢の鶴 生酛造り純米呑るしかねぇで。 かんぱい。 #twitter晩酌部 #とにかく呑み隊 pic.twitter.com/NPV4k5BtVK

今日はたつみ清酒堂PBのあべから🍶 あべブランドでは珍しい生酛造りのお酒。 香りは控えめだけど味はトロッとした甘みとサラッとした後口で酸味はそこそこ。めちゃウマ🤤 旨みの強さと酒質の綺麗さは信州亀齢を彷彿としますね。 pic.twitter.com/wnreYBBHjo

本日開栓！ 「秋田 #飛良泉 マル飛 山廃純米 限定生酒 秋田酒こまち60」 「福岡 #田中六五 糸島産山田錦純米酒 山田錦65」 「長崎 #飛鸞 にこまる 生酛造り原酒 山田錦/にこまる65」 土曜日は開店後すぐに満席になる事が多いので、早めのご予約をおすすめします。 今日も元気にジークおでん (*´ω｀*) pic.twitter.com/xCVKTnW6gC

沢の鶴『特別純米酒 実楽山田錦』をご紹介🍶 生酛造りならではのキレのある旨味と、きめ細やかな口当たりが特徴🌾✨ コシが強くしっかりとコクを感じます！ マッチする料理は『地元おかげ豆腐庵のうす揚げパリパリ焼き』👌 旨味のあるお酒でシンプルな料理とも相性抜群◎ @sawanotsuru1717 pic.twitter.com/B8a63sarNK

やけ酒‼︎ウソただ飲みたかっただけ🍶😚 秋田のお酒✨生酛造りは知ってるけど雪中貯蔵ていうのは初めて。常温で売ってたから今日はひやで。 嫌な感じのアルコール臭さ全くなくてまろやか。日本酒のお酒臭さが苦手な人でも美味しく飲めるかも♡ pic.twitter.com/zNQQ59qiKu

✨新入荷情報✨ 【長陽福娘生酛純米無ろ過生原酒限定直汲み】720ml1800ml 天才杜氏と言われる岩崎喜一郎さんの技術が詰まった、繊細でありながら旨味を感じられる生酛造りの素晴らしい芸術品！毎年評判の作品です！ オンラインストアから購入可能 商品詳細はＨＰへ→hsake.jp pic.twitter.com/Z451tnlMxa

いつもありがとうございます 本日17時オープンです 長崎県は福田酒造さんの 福海(ふくうみ) レイホウ 生酛 無濾過生原酒 地元「志々伎町」の契約栽培米“レイホウ”を生酛造りで醸した無濾過生原酒 本日開栓いたします🍶 飲み放題でお楽しみいただけます😋✨ どうぞお楽しみくださいませ pic.twitter.com/PpgpRKvcvf

🍶蔵開きまであと3日🍶 今年は、杜氏に就任したばかりの中須賀によるトークショーを行います。 伝統的な生酛造りや、木桶そのものを作るプロジェクトなど、中須賀が今取り組んでいることをムービーや資料を交えてご紹介します。 今日は簡単にトークショーのリハーサルを行いました。… pic.twitter.com/7GCrv5lgJu

酒本さんで手に入れたお酒その32。 出掛けたことのない土地を酒で旅する酒な旅、63回めは竹原。 １年以上暗所保存していたお酒を呑んでみた、その５。 雄町を生酛造りで醸し、熟成させたこの龍勢は酒本さんのPB酒に当たる。４年間熟成お酒を、更に１年間自宅で保管してきたことになるが果たして。 pic.twitter.com/Nhi7xUHwvr

山形酒田。 創業1946年。 伝統的な生酛造り。 男山・養老・藤屋・千里井・玉の川の5つの蔵元が合併して誕生。 生産石数は1500石前後。 蔵元栽培米の亀の尾を用い、爽やかな吟醸香と綺麗な酸がありやや辛口。 pic.twitter.com/JrESu80PoA

17時オープンしてます 昨日はまったり営業でしたのでグラス酒は 月不見の池　無濾過原酒　プロトタイプ2024 萩の鶴　純米吟醸　生原酒　別仕込(さくら猫) 如空　純米吟醸　生酛造り 寒菊　純米大吟醸　無濾過生原酒　晴日　山田錦×赤磐雄町 本日も22時半ラストオーダーまでお待ちしてます pic.twitter.com/7WyIgu6Ta2

ムカムカしまくってるけど、牡蠣とサザエとモツ煮で、沢の鶴 生酛造り純米大吟醸を呑って落ち着くね……( ´Д`) はぁ、楽しみが消えるのって嫌だよねぇ…… かんぱい。 #twitter晩酌部 #とにかく呑み隊 pic.twitter.com/aPrwcSOinQ

シャンプーバーに配合している熟成酒粕エキスは 生酛造り（きもとづくり）という江戸時代からの製法で作られた酒粕を原料としています 現代では乳酸菌を添加して作るところを 生酛造りは、乳酸菌を添加せず、自然に乳酸発酵するのを待ちます。… pic.twitter.com/zDYCNSGMsZ

2024.2.17（土）② お昼ご飯を食べ損ねてしまったが周りにお店がないので、菊正宗に望みをかけて行ってみた。ちょうど蔵開きをしていて、生酛造りの新酒を配っていてラッキー。近くの櫻正宗酒蔵で酒粕うどんを食べた。大好きな味で感動！ pic.twitter.com/8lScOMjMYI

東京都　小澤酒造　澤乃井生酛造り 純米吟醸　東京蔵人 華やかで豊潤な飲み口、濃厚だが後口軽く飲みやすい pic.twitter.com/uk3MpZUCg3

現在では最新の技術を用いた上でのレベルの高い低アルコール日本酒が各地で造られるようになり、今このジャンルは新時代を迎えているように思います。 生酛造りにすることで味が薄っぺらくならないようにし、精米歩合も相まって見事なバランスを保っています。 #惣誉 #新純米酒 開栓しています。 pic.twitter.com/9ZRczgxm2f

🔵福海　山田錦無農薬（長崎）生酛純米 福田酒造さんの自社田の無農薬山田錦が、原料です。 山田錦を生酛で醸し、生酛造り特有の味わいに、火入れのお酒ながらも、生酒のようなフレッシュな味わいが特徴です。 #福海 #福田酒造 #平戸日本酒 #長崎日本酒 #長崎地酒屋 #長崎地焼酎屋 #生酛造り… pic.twitter.com/UbdI3DBWvk

限定醸造‼️‼️最近バク売れしている寺田本家さん😃五人娘 かすみ酒が入荷！無農薬米 亀の尾100%！添加物一切無しのオールド生酛造り！これだけ聞いても、すでに無敵🏆心地良い酸味と柔らかな旨み‼️飲んでいて安心してくる不思議な酒🍶720ml 1,870円 #群馬県 #グンマー #太田市 #金谷酒店 #寺田本家 pic.twitter.com/Xd8soFnVUg

#初孫 #生酛造り #純米大吟醸 #ふなまえ直結生原酒 #出羽燦々 #精米歩合45 #アルコール分16度 #山形県酒田市 #東北銘醸株式会社 大好きな酒米、出羽燦々を生酛造りで醸した初孫。 生原酒らしい華やかな香りと旨味が楽しめる。 pic.twitter.com/vJbXJr0V2b

令和生まれのニューカマー生酛！ 七田 生酛純米吟醸🍶 ぐっちーオススメの生酛です♪ 七田の中でも唯一の生酛造りのお酒 2020年に誕生して4年目 七田の中でも新参者の生酛をぜひ お試しください！ #七田#岩の蔵 #佐賀#小城#清酒#焼酎 #sake#saga#japan #shichida#生酛#令和生まれ #自然の力#融合 pic.twitter.com/3CmwrIh6sA

今日は龍勢Lab. 貴醸酒の留仕込み。 仕込み水の代わりに使うお酒については、2019BYのとあるお酒を使いました。 生酛造り、木桶仕込みで、藤井酒造の蔵の個性がしっかり出る貴醸酒になればいいなと思います。 pic.twitter.com/uHzrahzytq

#菊正宗 今日は久しぶりに 菊正宗 生酛辛口 純米酒 いつもはピンなんだけど 雨で仕事が疲れたからこれにした！ 生酛造り、やっぱ飲みごたえあるよね～ pic.twitter.com/kKwQQL8MWl

仕事終わってすぐ寝て今起きた これによって寝起きの新鮮な気分で飲酒雑談できるのだ 今日は日輪田の生酛造り飲みまうす pic.twitter.com/i0jVXNieHj

超限定！ 日本酒「十四代」を造る高木酒造さんが18年の歳月をかけて開発した超貴重の新品種「酒未来」で醸した純米吟醸です。 全国でも使用できる蔵元さんが極僅か。 しかも「純米大吟醸 生酛造り」でこの価格。 ◆ 鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸酒 ikedasaketen.com pic.twitter.com/nJ9OVhMxWS

ぶらっと発酵室よはくさんへ。 まずはantelopeさんは “Join us” いちじくと黒胡椒のミード。 続いてはぷくぷく醸造さんは土田酒造さんとのコラボ、クラフトサケ。 ぬる燗で生酛造りをしっかり感じられ美味。 〆の三杯目は佐々木酒造店さんの宝船浪の音 本醸造。 アテは鹿納豆味噌で良い酔い日和。 pic.twitter.com/j4DRhCMk6y

本日解禁✨ 美冨久酒造の生酛造り「三連星　生酛純米生原酒　二黒土星」登場‼️ のブログ🎶 yamahai.blog121.fc2.com/blog-entry-135… #生酛 #三連星 #美冨久酒造 pic.twitter.com/1WGsRUz248

栃木県さくら市／せんきん 「仙禽 純米大吟醸 朝日」 岡山県産_朝日米🌾を50%精米して 生酛造りでじっくり醸した純米大吟醸🍶 爽やかな果実の香り、 酸味と甘味が調和した味わい😌💕 ジューシーさを残しつつ、 飲み飽きしない味わいに仕上がっています✨ pic.twitter.com/qGW4x4gYHO

飛鸞 HIRAN にこまる 生酒 生酛造り もわっと柑橘系ジューシーな香り 透明度1cm程度の黄身がかったにごり 案外すっきりジューシー 柑橘系果実味的な酸味&苦味ベースの甘苦いジューシーな旨さ 原料 麹米:山田錦20%、掛米:にこまる80% アルコール14度 2023年2月製造 森酒造場 長崎県平戸市新町31-2 pic.twitter.com/tkZC1rxRCE

2024年🍶085本目🍶 #飛鸞 にこまる無濾過生 生酛造り 精米歩合:80% Alc14度 ガス感:☆ 甘さ:☆☆☆ 酸味:☆☆ フルーティ:☆☆☆☆ やや甘めでガス感あり 非常にフルーティーで 飲みやすい✌️😁 #長崎 #森酒造場 #いるかの晩酌 #日本酒好きな人と繋がりたい #企業公式晩酌部 pic.twitter.com/eMx9TcPgWC

インフィニット酒スクールの土田酒造イベントに参加しました。 現状は全て飯米利用で生酛造りにて醸造しており、今回の試飲では多くが精米歩合90％でした。 インパクトのある唯一無二の酒蔵です。 名言「米を磨かずに、技術を磨こう」 #新橋日本酒 #新橋焼酎 #土田酒造 #インフィニット酒スクール pic.twitter.com/MP6xLO3rfo

このところ【悦蔵 特別純米 生酛造り 一ツ火】が食中酒に素晴らしく美味しいです。特に煮物の 類いとの相性は抜群の この お酒、やわらかな旨味と生酛造り特有の酸が お花見弁当との相性もいいですよ。ぜひ一度ご賞味下さいませ。素敵な出会いになりますことを祈ります。心より pic.twitter.com/s1alHggO9O

【悦蔵 特別純米 生酛造り 一ツ火】 ７２０ml １６５０円(税込) １８００ml ３３００円(税込) pic.twitter.com/X9LuhYK3mV