返信先:@XnvQtEsXzA3JYHF他1人確かにそうです。O157は肉に多く含まれるので、加熱していない肉やそれらに触れたもので加熱していないものに気をつける必要があります。 小さい頃「生の肉は食べるな」と親に言われて育ってきましたが、大人になって「こういうことだったのか」と納得した次第です。

返信先:@ku_ru_mi_Ik加熱しないとo157で死にますw

ウェルシュ菌もブドウ球菌もO-157も、手作りにヒトの愛情など理解はせぬ。奴らにとっては仲間を増やすための培地でしかないからな… 中心部まで85～90℃で3分間、加熱処理による死滅が必要だ。

返信先:@takers23カビる、発酵する、ノロ移る、O157などなど。 中心の温度85℃１分、加熱しても、その後汚染されたらパーなんですよね。 お店の方なんて、中心の温度測ってないし、素手じゃないですか。 素手は黄色ブドウ球菌云々が付きやすいって言っても、 アレらは説明を聞かないからなぁ…

生肉を加熱しないリスクで寄生虫の話をしましたが、むしろ加熱することで死に至る食中毒のリスクを回避することが出来ます。 ・O157 ・カンピロバクター ・サルモネラ ・ E型肝炎ウイルス 死亡に至らなくても肝炎やギラン・バレー症候群など重篤な後遺症を残すこともあります。

返信先:@nwknewsあー…… 麺が千切れてパサパサガビガビの焼きそば…… O―157が問題になった頃なので加熱されホカホカになったキャベツ…… 逆に、バキバキのメンチカツ…… そこに、あんぱんというイカれた献立…… 栄養面に全振りしたようなコンボは、強烈でしたな。 変なハムとチーズのっけた食パンとかねww

返信先:@setsunanpharm牛さんのレバーでしょうか？ 生食は腸管出血性大腸菌(代表的なのはO-157)の食中毒のもとなので、よくよく中心部まで、中心温度が75℃以上になるまで加熱する でしょうか？？🤔

非加熱の塩もみサラダは出てきたけどO157が騒がれて、カイワレ大根がスーパーから消えた辺りから無くなった。

＞「昔は食べられた…」 今では誰もが知ってる食中毒菌O-157もノロウイルスも発見されたのがそれぞれ1982年と1972年。かなり最近のこと。だからそれ以前はこれらのリスクは考慮されていなかった、つまり、加熱調理の重要性が今より低かった。そういった時代背景も考えられずに昔は〜とかいうのはダメ

え…やばすぎる…。 せめて牛ならまだわかる…。 牛でも食品衛生法で、中心までしっかり加熱しないと提供できないはず。 それに昔は牛は表面落とせば生で食べられるって言われてたけど、内部にもO157とかいることがわかって禁止されたよね？？ 豚肉は生で食べられる部位はないよ…。

牛レバーは外をトリミングなり加熱すれば安全ってのは過去の話で、例のO157死亡事件からの検証によって中央部分にも最近汚染が確認されたため、レバ刺しはいかなる手段を持ってしても提供できなくなった

腸管出血性大腸菌感染症（O157、O26など）は夏場にかけて流行のピークを迎えます。手洗いの徹底や食品はしっかり加熱処理を行うなど、予防を心がけましょう！詳しくは下記の資料をご覧ください。 県公表資料：腸管出血性大腸菌感染症について【注意喚起】 pref.miyagi.jp/soshiki/situka… pic.twitter.com/lppOmuOOQ1

最近生肉👮でニュースになった🐮ステーキ 常温戻し＆筋切りで内部に菌が入る可能性や、家庭用生肉のコンディションで生焼けは危険 私は肉に刺した鉄串を下唇に当て中心温度を判断してます 梅雨も近くO157等のリスクも考え、75度1分加熱をし、生肉を扱った包丁で生野菜を扱うのは❌です👍🏻 #レアはお店で pic.twitter.com/d2vd2CABrh

返信先:@lb_auratumまさかと思いますが…「フグがいけるなら生肉も!」じゃないだろうな…と…。食への追求は、まずよく加熱してからトライしていただきたく…ユッケのO-157で大騒ぎになったのも、今は昔になってしまったのでしょうか…

返信先:@rXb1ILJUnodywxBO157とかもありましたもんね。加熱は正義です。

茨城県内の『ステーキ宮』で食中毒相次ぐ　ステーキを加熱不足で提供か！？　O157による入院患者も… #SmartNews trendnewscaster.jp/topic/20240427…

ステーキ宮、茨城でまたO157　客2人が体調不良、一時入院も：朝日新聞デジタル asahi.com/articles/ASS4V… ◇ ステーキ宮では1月にも、ひたちなか市と水戸市の店舗で食中毒が発生。保健所が運営会社の「アトム」（横浜市）に対して、肉の加熱マニュアル改訂などを指導したが、再び食中毒を起こした。

ステーキ宮、茨城でまたO157　客2人が体調不良、一時入院も：朝日新聞デジタル asahi.com/articles/ASS4V… ◇ 患者は同店を訪れ、いずれも「てっぱんステーキ」を含むメニューを食べ、その後に腹痛や下痢、血便などの症状が出た。肉の加熱不足。

返信先:@TBM4_JP他1人難しいところ。加熱して食べるものだから、汚染されていたとして、どこまでリスクがあるかはちょっとわからない。安全な食べ方、なんて動画がバズるかもしれないが。 O157対策をしての調理なら、私は安全と思う。

茨城県内の『ステーキ宮』で食中毒相次ぐ　ステーキを加熱不足で提供か！？　O157による入院患者も… #SmartNews trendnewscaster.jp/topic/20240427…

茨城県内の『#ステーキ宮』で食中毒相次ぐ　ステーキを加熱不足で提供か！？　O157による入院患者も… – TREND NEWS CASTER trendnewscaster.jp/topic/20240427… #食中毒 #茨城県 #GW

1月、ひたちなか市と水戸市の店舗で O157を原因とする食中毒が発生した 大手ステーキチェーン店で 再度、食中毒が発生 保健所が肉の加熱マニュアル改訂などを指導したが 今回はさらに加熱条件の検証を するよう求めた 前例がほぼない 食品の汚染が続いている #食品汚染 news.yahoo.co.jp/articles/752fc…

ステーキ宮、茨城でまたO157　客2人が体調不良、一時入院も #SmartNews 引用 ステーキ宮では1月にも、ひたちなか市と水戸市の店舗でO157を原因とする食中毒が発生した。保健所が運営会社の「アトム」（横浜市）に対して、肉の加熱マニュアル改訂などを指導したが、今回、 asahi.com/articles/ASS4V…

加熱マニュアルの指導程度で済む問題じゃないでしょう 仕入れや保存方法に不備がないかガサ入れが必要な レベルですよ茨城県🤒 ステーキ宮、茨城でまたO157　客2人が体調不良、一時入院も(朝日新聞デジタル) #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/articles/752fc…