〈🌊海と魚のいろいろ〉 出荷時期を計算したうえでエサやりの頻度や量も 計算していきます😀 出荷の数が予想より少ないと だんだん大きくなっていきます😄💦 コロナ禍の時は特大サイズとなりました🤣 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/7dH71j8RXu

〈🌊海と魚のいろいろ〉 体測の時には水産用の麻酔で眠って頂き 「重さ」と「長さ」を測って、出荷時期までの期間を確認します😊 ここから逆算して、仕上げていきます😆 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

〈🌊海と魚のいろいろ〉 魚の重さを確認したくても、イケスの上からでは 「だいだいこんなもんかなぁ？」ぐらいでしか わかりません😅 出荷の時期に1.8㎏～2.2㎏の規格サイズに合わす為に 定期的に測定しています🐠🙌 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/TJ3byEq156

すんごく面白い業界用語🤩稚魚達も◯年生と呼ばれてるんですね🤣🫶🏿ということは生簀の中でも先輩後輩とかあったり、ヤンキーが鯛一郎クンや、マドンナ鯛一郎クンとかもいたりするのかな😍？笑 そんなことを考えると少し楽しい養殖生活😆 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

〈🌊海と魚のいろいろ〉 2024年に入った稚魚を1年生と呼びます😆 春に入っても、秋に入っても皆が1年生🎒 2025年のNewYearを迎えると2年生になり どうも業界用語です☀️ 最初は違和感もありましたが 学生の頃は誕生日関係なく、「同級生」でしたね🤣 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

〈🌊海と魚のいろいろ〉 稚魚を小分けに入れても👀 もちろん、同じ大きさにはならないので いかだの台数と相談しながら 特大、大、中、小！と分けていきます😆 この選別作業で腰を痛めます😅 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/LzWAphisMU

鯛一郎クンの飯テロがたまらな過ぎて、妻がファン動画作ってくれました🤣🫶🏿 鯛は全身丸ごと美味しくいただけます😍 皆さんも今日のランチ、晩御飯にいかがですか😍？ @taichiro_kun01 ↑の公式アカウントから鯛一郎クンのホームページにも飛べます😌 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/1NGJ46ILtf

〈🌊海と魚のいろいろ〉 🐠稚魚は毎年、3・4回に分けて 春と秋に小分けで入るのですが 年間通して2㌔の規格サイズを出荷し続ける為に 小分けにしています🤭 今年は130,000尾の稚魚が入る予定です😍 秋には受け入れの様子もお届けしたい❤️ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/oPTuSwQNhD

〈🌊海と魚のいろいろ〉 私たち生産者が仕入れる時には稚魚は 10cm～15cm前後に育っています😄🎉 孵化をする業者もいろいろですが 弊社は近大から稚魚を仕入れています🐠 マグロで有名な近畿大学です☺️‼️ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/l0mh5dHJFB

〈🌊海と魚のいろいろ〉 完全養殖と聞くようになりましたが👂 真鯛は40年程前から完全養殖です❤️ 天然の魚を獲って養殖するのではなく 卵を孵化さす技術で完全養殖が確立したのは 真鯛が1番最初なんです🥰 1番っていうのは特別な気が…😆✨ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/1VDgtFiwBd

今日の飯テロはこちら😍 尻尾はあまりどういう食べ方しているか意識していませんでしたが、確かに1番強く動かしている部位だけに良い筋肉してそう😍歯応えある食感は大好きウホォォォ🥹🤝🏿鯛一郎クンは焼くとふわっと！！！ 揚げ物食べたい…😂🫶🏿 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

〈🌊海と魚のいろいろ〉 魚「鯛の鯛」と言われている骨があります☺️ めで鯛中に鯛があるという事で縁起物と言われています💕 軟骨魚にはどの魚にも存在して 鯛以外の魚でも「鯛の鯛」と言う不思議😆🙌 魚を食べる機会があれば探してみて下さい🐠✨ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/ho3quOgyOm

〈🌊海と魚のいろいろ〉 ⑤カマ！ 頭と体を繋ぐ所✨ 胸びれを動かす大きな筋肉が付いていて 煮ても焼いても、食べ応えのある部位です☺️ 皮や骨からも濃厚な出汁が取れて お味噌汁に入れるととても美味しいんです😆💕 骨の髄まで味わって頂きたい😆 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/NdjOCN5yeJ

〈🌊海と魚のいろいろ〉 ④頭！ 顔つきによっては商品にならない事があるのですが（ハネというやつ）希少部位であるほほ肉は柔らかく 昔のお殿様は鯛はここしか食べない‼️なんて話しを聞いた事があるような… 目の周りにはコラーゲン💕最高です😍 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/QR2dHVrVBE

返信先:@taichiro_kun01美味しそうすぎる🤤✨ あまり部位を意識して食べたことなかったのでこれからは意識して食べてみます‼️✨ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

〈🌊海と魚のいろいろ〉 ③尻尾！ 泳ぐ時に1番強く動かしている部分です🐠💕 その為、他の部位に比べると身は硬め👏 生はゴリゴリしたような食感ですが ここの部位が好みという方も多いです😆‼️ 鯛一郎クンは尻尾も、焼くとふわっとなります😍 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/xbnnzPUCzX

〈🌊海と魚のいろいろ〉 ②腹身！ 体の中で1番脂が多い部分！ 身が柔らかく、とてもマイルドな食感です🥰 お茶漬けや、鯛めしなどの丼物を 腹身で作ると、ご飯絡んでいい感じになります😆 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/JA8Q8PByqF

飯テロ❗️ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

返信先:@taichiro_kun01うひゃぁぁぁ😍綺麗でハリがあって本当に美味しそうです😋💕 お腹減りました（笑） #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

うわぁぁ！この時間にこの投稿は飯テロすぎる😂❤️めちゃくちゃ鯛の刺身が食べたくなりました😭🤝🏿 それにしても確かに余すことなく食べることが出来る気がしますね😍 鯛のあら煮とかもよく食べてました🥹 みなさんはどんな鯛料理をよく食べますか😆？ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

〈🌊海と魚のいろいろ〉 真鯛は（魚全般）余す事なく食べる事ができ 部位ごとに特徴があります👀 ①背身！ 比較的、脂が少なく身がしっかりしている部分✨ どんな料理でも美味しいですが コリコリした触感の為 お刺身で食べる時の満足度は高め😆👏 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/ImNs051LqK

ニセ鯛一郎クンが登場……😂💦けどそれは確かに認められた証拠でもありますね🤣 見る人が見たら一発で違いには気付けるはずですが、素人はぱっと見では気付けないかもですもんね😱 ニセむらもんたにもご注意くださいウホォォォ🦍💪🏿 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

〈🌊海と魚のいろいろ〉 鯛一郎クンである印を付けないといけないけど どうやって…😱 当時は魚用のタグは無く 尻尾に結束バンドを巻いてみましたが すぐに外れ、口にも付けられず💦 結局、衣服用のタグで作り えんがわに打つ今のスタイルに😆続く #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/rCQtptu9qg

〈🌊海と魚のいろいろ〉 タグを打つきっかけになった大きな出来事❗️ まだ築地魚市場だった頃、販売開始から1か月目にして ニセの鯛一郎クンが登場😅 これは大変💦と対策する事に😖 それでも何だか認めてもらえたような気もして嬉しいような😆💕 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/BOoSzBVlxH

〈🌊海と魚のいろいろ〉 弊社の鯛には鯛一郎クンのタグが付いています😆 今でこそ当たり前に打っていますが ここに辿り着くまでも紆余曲折ありました😅 そして密かに 「鯛一郎クン」から「super鯛一郎クン」へ 鯛の進化と共にタグも進化しています🥰 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/eq7eeh8n2q

〈🌊海と魚のいろいろ〉 豊洲魚市場で聞きました🥰 仕入れる魚を選ぶ基準には 表面のぬめり具合も大切だそうです🙌 市場に来るまでにどの様に扱われているのか❗️ 大切にされているという事は、品質維持の点でも 最後の最後まで重要事項です😆💕 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/2FArY3E3QR

〈🌊海と魚のいろいろ〉 ぬめりを守る対策③ 大量にすくわない！ 出荷時には大きなすいでで出荷台へ移します😃 すいでにいっぱいすくうと魚がぶつかり合い ぬめりが落ちる、傷付く、ストレスが…😖 効率は悪いですが💦 ここは！魚ファーストで🐠💕 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/Upz7UYEdVJ

〈🌊海と魚のいろいろ〉 ぬめりを守る対策② 出荷をする時に網を寄せる作業があります❗️ その時は、大量に寄せない😖💦 魚が網で擦れたり魚どうしがぶつかり合い ぬめりが取れたり傷付いたり… 少しづつ寄せるのが基本😆✌️ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/gMu66OKTnF

〈🌊海と魚のいろいろ〉 ぬめりを守る対策① 魚を触る時は軍手ではなくゴム手袋👏 今でこそゴム手袋で仕分けができるようになりましたが 当初は掴めない💦滑る💦落とす💦と コツを掴むまで大変でした😅 でもここは👀絶対に譲れない重要ポイント😆❗️ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/Jfxle7d8jy

真鯛さんの背中の青い斑点、輝点て言うんですね😍魚の群れの中から仲間を見つける目印になってると言われてる！？ カラフルで仲間想いな魚さん😍🖤 ほんと毎日知らない情報が知れて楽しいウホォォォ！！！ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

私だけはタイシャドウと呼んでいきたいです🤣💪🏿笑 鯛はおめかしさんなんですね😌 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

人間も魚もゴリラもみんな一緒です😌思いやりが大切なのかなって！ 見えないところにどれだけこだわれるか。それがプロの技ですかね🥹🫶🏿 アニマルウェルフェア…ゴリラなのに初めて知りましたがそれは内緒です🤣💦💦💦笑 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

〈🌊海と魚のいろいろ〉 魚の表面のぬめりは免疫力（だと思っている）！ 漁や養殖をしていると、網などで擦れて すぐに落ちてしまいます😖💦 万全な状態で出荷する為に魚を扱う人達は 対策しています🥰 明日からは弊社が行っている対策を紹介🤗 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/x9fMObrsx2

天然と養殖で環境の違いにより尾の長さが違うというのは初めて知ったわけですが、その中でもできる工夫をこらしていることに、やはり生産者様の熱い気持ちとこだわりを感じます😌 人間も魚もゴリラも一緒！ストレスは少なくいきましょう🦍👍🏿 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛

〈🌊海と魚のいろいろ〉 魚の表面のぬめりは、保護の役割があります🪼 人間は体の中で粘膜を作り、体内で細菌等と戦いますが 多くの魚は海の細菌等から身を守る為、表面に✌️✨ 匂いもあるので嫌がられますが とーーっても重要な役割があります🥰続く #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/srmgqOlF2B

〈🌊海と魚のいろいろ〉 真鯛の背中にある青い斑点のことを 「輝点（きてん）」と呼びます😆 光を反射してキラキラと輝いているのが特徴👀✨ 魚の群れの中から仲間を見つけ出す目印になると言われています🥰 赤に青に！本当にカラフルな魚です😆✌️ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/RlVhy4o0Jq

〈🌊海と魚のいろいろ〉 真鯛の目の上は🔷青色🔷が浮かびあがっています😃 これを「アイシャドウ」と呼びます😆✨ 調べたり、聞いたりしてみましたが やっぱり「アイシャドウ」でした😅 確かにそう見えますが💦 ・・・そのまんますぎませんか🫣⁉️ #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/0kcMAQ1YGv

〈🌊海と魚のいろいろ〉 天然真鯛と養殖真鯛の見分け方（見た目）で もう一つ言われているのが鼻の穴の数 天然は4つ（片面2つ）・養殖は2つ（片面1つ） と、言われています・・・が‼️ 養殖でも4つ鯛もいます🫣 必ずとは言えないようです😖🙌 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/7kQ1joJX27

〈🌊海と魚のいろいろ〉 アニマルウェルフェアとは🫣 動物にも心を通わせ ストレスなく育てようという考え方🥰 弊社がイケスの魚を少なくしているのは この考えを取り入れ、実践しているからです😃👍 私事ですが、人混みは苦手です💦 #鯛一郎クン #株式会社タイチ #今日の知っておき鯛 pic.twitter.com/EMSLsJDjcm