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長期保存法としては干し明太が挙げられる。 朝鮮半島の冷涼な気候により凍ったり融けたりを繰り返しながら乾燥させるため、身は柔らかくて美味しくなる。 魚卵はキムチと一緒に漬けるのが定番だが、これが日本の明太子のルーツとなっている。 戦前は現在の北朝鮮の元山市が中心となって漁獲されていた pic.twitter.com/TXPBIA7Wcd

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にいがたさくら@小話する人@monkey_across

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その後、乱獲や気候変動の影響で韓国沿岸ではスケソウダラの漁獲が減ったため、現在の韓国内では国内需要を賄えずロシア産や日本産を輸入している。 日本と隣接しているが、好きな魚は日韓で微妙に違っているのだ。 #にいがたさくらの小話 その377

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