「味だけでなくむしろ香りの効果が強い」というのはとってもよくわかります。私は醤油民ではないのですが、いい塩加減に蒸した毛蟹にいつもちょっとだけ醤油をつけたい。

僕がこの質問で興味深かったのは、「何にでも醤油をかける行為」を「味変」と説明せざるを得なかったことです。既に仕上がった料理に調味料を追加することをポジティブかつ簡潔に説明する言葉として、おそらく現時点で唯一のものが、「味変」という（比較的新しい）言葉だからでしょう。

多分醤油民です。アジフライととんかつは辛子、醤油にレモンを絞って食べるのが一番好きです。とんかつはケチャップでも良いです。

全ての料理に味の素を使う人がいる。 醤油をかける人も分かるな。 つまりその味がしないと美味しいと感じない舌なんだろな。埼玉県の某地域はなんでもソースをかける文化がある。 食の好みって致命的なので一緒に暮らせないと思うw

椎名誠は海外で食事をするとに「イマイチなものでも醤油をかけると途端に美味くなる。醤油を水筒に持参している」と言ってました。私はアメリカに住んでましたが、新潟出身の友人は何にでも醤油をかけていました。そんな彼らのことを醤油中毒と私は言っていました。

本筋から外れますが、とんかつに醤油はかなり遠い道のりだけど、クリームコロッケに醤油は「わかる！」ってなりました、カボチャコロッケも醤油の方が断然好きですｗ（甘辛ＭＩＸ？ｗ てかコレ付き合いたてでお店に行ってわざわざ醤油頼む相方に何かを言うの大変そう、アラフォーって書いてるし・・・

これ、もしかして彼女さんが高知の民だと、甘い醤油としょっ辛い醤油の衝突もありそうでドキドキです笑

初夏の初鰹はたたきじゃなくて刺身の方が旨いですよ、主旨からはずれますがw

これは料理に必ずなにかしら調味料をかけることを奇異に感じておられるのか、それが醤油オンリーであることが問題なのか、どちらなのかと考えてしまいました。僕も四国ですがこの相方さまと似たタイプです。

年末に並行してお付き合いしたのか、短期間に切り替えたのか？それが気になってなかなか文章が頭に入ってこなかった☺