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糠床は、この状態になるまで混ぜたらダメ。しっかり菌が繁殖しなけりゃ、ただの塩漬け。今時期で4日位かな。こうなっていれば、腐らないし、カビも生えない。漬けてるから結構、水分も多い。 #糠床 #糠漬け #保存食 pic.twitter.com/2BfhkLT4nn

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よじべ@Yojibe_Anyo

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