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3月テーブル・エンタメ演出・忘却録   S#7 魚料理(真空低温調理):帆立貝(北海道) ずわい蟹(北海道)の貝柱出汁寄せ 春人参(徳島)のピューレを添えて 器:1887年製ティファニー(ロイヤル・ウースター窯手描作品) #食と文化の料理人 #演出家 #真空低温調理 #グルテンフリー pic.twitter.com/5b5FqlWfQi

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西田擁平@smilelovepeaceV

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