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春の鰆(サワラ)は終了しました〜今まであまり扱って来なかった、淡路島の鰆はとても有名だ、カルパッチョ、焼き、パスタ、一つの食材と向かい合うと見えてくる事がある、食材の旬と組合せはそう言う物、淡路島サクラマス→春鰆→そして鱧、バトンは渡されて行く。#あわじ札の辻ベース #てんまのいえ pic.twitter.com/4mlVYeyL8i

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