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冷やしラーメン、冷たいと動物性脂肪が凝固してしまい見た目や食感が悪くなるのでどうしても油脂を控えめにしないといけない。それによるこってり感の不足からくる物足りなさを補う工夫を求められるなかなか難しいラーメン

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悠戯@迷宮レストランなど@meikyu_R

みんなのコメント

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ミスター味っ子Ⅱでやってた鴨ムースが実際にどんな味になるかはわからんですけど、発想としては上手い方向性だったと思うんですよね。

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