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淡路島の鱧の出汁(ブロード)作ってます〜淡路島の鱧、鱧の骨やあらから良いダシが出ます、水でなくてこのダシで鱧を湯引きしたら、めっちゃ濃厚な鱧のブロードができました、これをパスタなどの料理にしたら美味しい確定、来週からお店で出せる様最終調整中です。#あわじ札の辻ベース #てんまのいえ pic.twitter.com/CdU8cpapoc

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