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#20240709wec「『隠れフードロス』をなくす」「過熱蒸煎機」という従来にない機械を開発した。野菜の端材や未利用農作物を400℃前後の水蒸気(過加熱水蒸気)で殺菌・殺菌し、パウダーを作る。フリーズドライは乾燥に24時間かかるが、過熱蒸煎機は5〜10秒で乾燥できる。

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走ざ(案山子のしもべ)@S_orza

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#20240709wec「『隠れフードロス』をなくす」過熱蒸煎は、フリーズドライに比べてエネルギーコストが安い。栄養残存率も高く、香りがすごくいいのも特徴で、素材の良さがギュッと濃縮されている。導入実績は4件。最初に形になったのが吉野家とのプロジェクト。

走ざ(案山子のしもべ)@S_orza

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