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塩抜き完了。 丁度良い塩分濃度になったが、今の状態では水分が多く腐ってしまうため脱水(乾燥)作業へ。 オカモトの「ピチット スーパー」という浸透圧脱水シートを使い、数時間ごとに交換しながら1〜2日かけて肉の中の水分を取っていく。 #自家製ベーコン🥓 #自宅で燻製 #おかもち燻製 pic.x.com/eagsiachio x.com/m_a_s_s_a_n_/s…
メニューを開く一週間の塩漬けも無事に完了！ このままでは塩辛くて食べられないので塩抜き作業へ。 と言ってもするコトは鍋に移して真水に浸すだけ。 1時間ごとに水を入れ替えながら、5時間かけて丁度良い塩分濃度になるように肉の塩分を抜きます。 #自家製ベーコン🥓 #自宅で燻製 #おかもち燻製 pic.x.com/nulo3lfcgn x.com/m_a_s_s_a_n_/s…
