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ついバブルマンさんに話してしまったのでここでも白状しますが、昨日のカレーの裏テーマは某御大のお店にあった「無水チキン+出汁カレー」の組み合わせオマージュでした、 あくまでインド料理を土台にということで南インドの魚カレーを参考に組み立ててみましたが→ #カレースイセイ x.com/pyrtyn26hadmze…
メニューを開く新宿「カレー★スイセイ」 ＊彗星式ホロホロチキンカレー ＊鰹節ポークコランブ 本日は小松シェフの間借り営業日 単体でも美味しいカレー2種を混ぜると美味しさが立体的に！ これはまさしくWACCAオマージュなカレー！ いい感じです！ 進化する小松シェフ 今後も楽しみです！
みんなのコメント
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南インドで多用するスパイス(胡椒、フェンネル、カレーリーフ)と鰹節の相性が良いこともあり、ホロホロチキンとの組み合わせ含め単発のカレーとしては結構いいところまで持って行けたんじゃないかと思っています！ これからも「街印度」をテーマに自分なりのカレーを探求します💫 #カレースイセイ pic.x.com/O3nVfHu1rO
