淡路島にも夏が来たねえ〜今日から夏休みですね、皆さんは夏の予定は決まりましたか、8/11(日)〜8/18(日)今年も淡路島での営業致します「できる事は何か考えている」8/16(金)〜17(土)は淡路島キャンプ「焚き火&夜会」参加募集中、今年も楽しい夏にしましょうね。#あわじ札の辻ベース　#てんまのいえ pic.twitter.com/TtaWrbCLTu

鱧のパスタも冷製で〜「鱧と夏野菜の冷製スープパスタ」まあ何度も書いている事ですが、鱧(ハモ)は出汁(ブロード)が命だと思っている、鱧の出汁と合わせる事でそれはもう爆発的に美味いパスタに仕上がる、冷製にしても鱧がちゃんと主張しているよ。#あわじ札の辻ベース　#てんまのいえ　#淡路島の鱧 pic.twitter.com/y8Ye3dfqch

朝のお散歩淡路島倭文編〜淡路島に来ると夜が早い、必然的に早起きになる、朝の日課はお散歩です、今の住まいは南あわじ市倭文(しとおりと読む)丁度淡路島の真ん中ぐらい、盆地なので山周りは軽トラがやっと一台通れる位の道、昼間は暑過ぎるので早朝が良いね。#あわじ札の辻ベース　#てんまのいえ pic.twitter.com/d3Ao0bdvio

鱧のカルパッチョをブラッシュアップ〜淡路島の鱧(ハモ)は今が旬、緑のジェノベーゼ(バジルソース)をベースに赤のトマト、そして鱧のお出汁をジュレにして飾る、鱧は梅肉で食べることが多いけど、これならおすすめの白ワインとも相性ピッタリだね。#あわじ札の辻ベース　#てんまのいえ　#淡路島の鱧 pic.twitter.com/71WEzjzWeh

スペインが認めたソービニヨンブラン〜生産者はソーヴィニヨンブラン栽培のパイオニア、グリーンがかった麦わら色、強い花のようなアロマは、次第にパッションフルーツやパイナップル等の熟したトロピカルフルーツへと変わります、スペインでは珍しい品種だそう。#あわじ札の辻ベース　#てんまのいえ pic.twitter.com/pt1BbkajU3

サラダごぼうの赤ワイン煮〜「淡路ユニークファーム」さんのサラダ牛蒡が届く、ワインに合わせたいので赤ワイン煮に、使うスパイスはクローブ、カシア、ローレル、黒胡椒、カルダモンを入れるのがポイントだ、ランチのタパスにも使うよ。#あわじ札の辻ベース　#てんまのいえ　#淡路ユニークファーム pic.twitter.com/Fo3Z2yHJ0v

2024年今年半期を振り返る〜今年も半分が終了しました、毎年書くことだけど年々時間が早く過ぎて行く気がする、大阪-淡路島の二拠点生活の基盤を、大阪から淡路島に移して行く事を考えている、まだ未定だけれど、今年の後半で大きく動くことになるかも知れない。#あわじ札の辻ベース　#てんまのいえ pic.twitter.com/rWErSYZyDB