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#刃牙UCラーメン部 麺屋厨 豚骨の章にて、豚二郎スペシャルラーメン大盛×2杯。 麺こそ細めだがアブラの量、豚の柔らかさは他の追随を許さない美味さ。出来るならアブラもマシマシにしたい位。流石に2杯目はギリギリの格闘になったが行けるとこまで行きたかったので満足。 pic.twitter.com/pcTNMHuFbR
#刃牙UCラーメン部 たわら屋にて、ほうぼう白湯+味玉チャーシュー丼。 スープは一口で分かるシンプルながら飽きの来ない濃厚な魚介由来の旨味がビシッと伝わる。麺との相性も良く完飲しやすいアッサリ感も相まって食べやすい一杯。 pic.twitter.com/dhueVkF6Os
#刃牙UCラーメン部 24世紀ラーメン あべのハルカス店 24世紀ラーメン 3月OPENの『人類みな麺類』系列店。 丼のクセが強い。 鶏・鮪節・鯖節を合わせたスープは少々濃いめ。節の風味が強く効いており、列店お馴染みの甘い後味。 麺は全粒粉配合のプリッとした太麺。 しっとりチャーシューは実は4枚。 pic.twitter.com/MjKkDNJAer
#刃牙UCラーメン部 家系ラーメン 斗星家 スペシャルラーメン(並)＋ライス 再訪。麺固め・味と油は普通。 マイルドで飲み易い家系スープ。卓上の豆板醤・ニンニク・酢で自分好みに味変。 短めもっちりの自家製麺はスープ・ご飯と相性良し。 スペシャルは150円でチャーシュー・葱・味玉増しでコスパ◎ pic.twitter.com/e1qyH5DROt
#刃牙UCラーメン部 夢を語れ 大阪 小ラーメン 近大前に移転後初訪問。 ガツンとニンニク風味が効いた豚骨醤油スープは、カエシがビシッと効いてクセになる美味さ。 オーション使用のワシワシ食感の自家製麺も安定の美味しさ。 味染みアブラが美味しくスルリと完食。 明るく清潔感のある優良二郎系店。 pic.twitter.com/5hyHS32AjA
#刃牙UCラーメン部 唯一無二のらぁ麺専門店 イ袋ワシづかみ 濃口醤油らぁ麺 久々のデフォメニュー。 豚骨・豚ミンチ・煮干出汁に、ほのかに甘味を感じる濃口醤油でまとめた一杯。煮干ソースを溶かす事で、最後まで飽き無く楽しめる。 ムチムチの極太縮れ麺と厚みのあるチャーシューも美味しい。 pic.twitter.com/7DOf3ORJZv
#刃牙UCラーメン部 麺匠 至誠 伊吹いりこの冷かけ 高価な伊吹いりこを贅沢に使用したスープは、しっかりと煮干が効きつつ白醤油でスッキリと仕上げられておりゴクゴク飲める美味しさ。 麺は並と中盛、太さも中太と太の選択制。今回注文の太麺は平打ちでグニュりとした超弾力。スルリと完飲完食。 pic.twitter.com/vqtGOmmVWx
#刃牙UCラーメン部 Ramen KURUMU 肉・海老ワンタン麺(各1つ) 黒 鶏・魚介のスープに5種の醤油のブレンド。マイルドで旨味が沁みる美味しいスープ。 中太縮れ麺はプリッとした食感で不規則な凹凸の食感が良い。 昨年秋のOPEN当初からスープ・麺・具材が大きく変わっており、進化の跡が見受けられます。 pic.twitter.com/6yWg9EkrlZ
#刃牙UCラーメン部 麺々 結び 鶏豚々 初訪問。店主さんは『みつ葉』出身。 鶏豚からとったスープは、お洒落な店内と対比するガッツリ濃厚スープ。香ばしい醤油の風味が効いたつい飲みたくなる味。 特徴的な多加水手揉み縮れ麺は、力強い歯応えのワシワシ感。不規則な凹凸にスープが絡んで美味しい。 pic.twitter.com/VM9jJmmcp8
#刃牙UCラーメン部 麺屋K 鶏つけ麺 初訪問。店主さんは『ラーメン人生 JET』出身。 鶏ガラを10時間炊いたつけダレは、キリッとした醤油感とマイルドな鶏の甘味や旨味が調和した程よい濃厚感。 自家製の平打ち麺は小麦の風味が良く、ツルっとした弾力あり。 つけダレ内のチャーシューは大変柔らか。 pic.twitter.com/UtkPUlsir5
#刃牙UCラーメン部 麺屋えぐち 味玉中華そば 大阪から奈良へ移転して2年。多方面から評価される人気店。 鶏豚魚介のスープは、魚介の力強い風味と動物の旨味のバランスが良く美味しい。 自家製中細麺はツルモチ食感で最高に美味い。 旨味の強い黒豚チャーシューも最高。 ハイレベルで素晴らしい一杯。 pic.twitter.com/NsvLleBm1k
#刃牙UCラーメン部 中華蕎麦 福はら 淡麗煮干しそば(醤油) 久々にデフォの煮干そばを注文。 小豆島産いりこの煮干しスープはあっさりしつつ程よい塩味で味わい深い美味しさ。 自家製の中細麺は滑らかな喉越し。 トッピングには定番の玉ねぎ。脂の乗ったチャーシューは柔らか。 pic.twitter.com/jNDvUMEuSK
#刃牙UCラーメン部 超多加水純手打ち麺 仁しむら 汁なし塩 終売前にリピしたかった限定。 仁しむらさんのグニモチ手打ち麺を、ジャンクな塩カエシや大量の豚バラと絡めて頂く。やみつきになる抜群の美味しさ。 極太メンマ・ニンニクの芽の食感も楽しく、卓上の黒胡椒を追い掛けしてパンチUPで完食。 pic.twitter.com/lG32MdWONY
#刃牙UCラーメン部 麺処 愛媛ん軒 冷やし金目鯛ラーメン(ほぐし茶漬けセット) 愛媛の食材に拘り、日曜日は朝ラー営業されているコチラへ初訪問。 香ばしく焼いた鯛のアラからとったスープの甘さが良い。少し醤油感は強め。 提供前に炙られた鯛の切り身をお供に食べる茶漬けセットが美味い。 pic.twitter.com/m6LS44G4Rc
#刃牙UCラーメン部 日本橋さか一 背脂煮干し＋味玉 リピしたかった限定メニュー。 デフォ煮干より濃い目のスープに、上質でフワっとした神戸ポークの背脂のコクが加わり大変美味しい。 鶏チャ＋バラ4枚はボリューム満点。 脇を固めるアーリーレッドやバラ海苔も相性抜群。 ご機嫌な朝飯でした。 pic.twitter.com/YvDwtHFymu
いつも大行列の船越さん ワンタン麺 1200円 待ちは1時間ほど (前回天丼で1.5h待ちだったので苦にならず) めちゃくちゃワイルドな塩！！アニマル！ 複数種のチャーシューもチャーシュー麺かと思うくらいだし、麺もぷりぷりでボリューム満点(実際多めらしい) ご馳走さまでした！ #刃牙UCラーメン部 pic.twitter.com/ueYU6gsro8
#刃牙UCラーメン部 唯一無二のらぁ麺専門店 イ袋ワシづかみ トリュフ香る豚骨醤油まぜそば 店主さんが以前営んでいた『麺屋 頭上注意』時代を思わせるメニューが復刻。 もっちりとした太麺に、醤油豚骨ダレ・魚粉・ナッツ等の具材を絡め、トリュフオイルをかけると箸が止まらなくなる美味しさ。 pic.twitter.com/iGzxcKmrR5
#刃牙UCラーメン部 らぁめん しゅき ひやかけ 限定メニュー。 数種類の煮干を使用したスープは程よい煮干のビター感と醤油のキレを感じる美味しさ。 氷水で締められた自家製麺はムチっとした食感で、スルスルと飲むように喉を通る滑らかさ。 シンプルイズベストな一杯。 pic.twitter.com/jrRgSbpTNh
#刃牙UCラーメン部 ますや本店 駅前店 伝 郡山ブラックと呼ばれるご当地麺。 鶏・節系の出汁に地元会津坂下のキンタカサゴ醤油をカエシ使用。真っ黒な見た目ながら、飲み易くコク深い醤油の美味しさを楽しめる。 コシのある中細縮れ麺。 トッピングもこれだけ豊富で800円というお得感。 pic.twitter.com/Pe1TMEtbkm
#刃牙UCラーメン部 中華そば 風 鶏白湯 塩 いわき市内で鶏白湯が人気の店舗。 ややとろみのある鶏白湯スープには、海老油が強く効かされている。鶏の旨味と海老の風味を両方味わえる美味しいスープ。 麺は低加水の中細麺。歯切れが良く、スープとの絡みも良い。 期待以上の美味しさでした。 pic.twitter.com/IofgKegpmn
#刃牙UCラーメン部 活力再生麺屋 あじ庵食堂 山葵潮ラーメン 喜多方ラーメンだけで無く創作的な一杯を展開する人気店。 しじみ出汁を用いたスープはスッキリした飲み口。そこに山葵を溶くと「ク〜このワサビが･･･」と言いたくなる爽快感のある辛味が拡がる。 加水率43%の超多加水麺の食感も最高。 pic.twitter.com/kd3PnuESq9
#刃牙UCラーメン部 源来軒 ラーメン 大正13年創業。喜多方ラーメンの元祖と呼ばれる老舗店へ。 鶏・豚ガラ・乾物などからとったスープは、鶏の主張が強く非常にシンプル。 多加水の手揉み麺は柔らかくボリューム満点。 チャーシューは固め食感。 接客の奥さま方の愛想が良く、実家の様な安心感あり。 pic.twitter.com/4bPwMoPxss
#刃牙UCラーメン部 松食堂 チャーシューメン 超行列店の坂内食堂の隣店。 豚骨・煮干からとったスープはあっさり目だが甘みがあり奥行きのある美味しいスープ。 多加水縮れ麺はプリっとして美味しい。 評判の豚ロースのチャーシューはトロっと柔らかく炊き込んであり美味い。肉増しにして正解でした。 pic.twitter.com/lnLGNuSyHi
#刃牙UCラーメン部 ラーメン一平 じとじとラーメン 豚ガラと煮干からとったスープは、とてもあっさりした飲み口。たっぷりの背脂は甘くコク深さがあり美味しい。 多加水縮れ麺はコシが強く食べ応えあり。 バラチャーシューはホロッと柔らかく、辛味の残る葱も美味い。 pic.twitter.com/QrasZJvIKN
#刃牙UCラーメン部 茶釜本店 中華そば "とら系"とは異なる白河ラーメンの超老舗店。 白河ラーメンのお手本的な並々と注がれた鶏豚ベースのあっさりとしたスープに、多加水のプリンとした柔らかめの縮れ麺での提供。 そのままでも良いが、卓上のにんにくの練り辛子を加えるとパンチが増して美味い。 pic.twitter.com/LYPKTRXwMJ
#刃牙UCラーメン部 火風鼎 ラーメン 独学で作り上げた白河ラーメンが人気の店。 豚・鶏ベースに醤油のビシッと効かせた仕上がり。動物出汁がじわりと体に馴染む美味しさ。 自家製手打ち麺はギュッとしたコシあり。スープとの絡みが良く美味しい。 ラーメンの価格は現代では申し訳無さすら感じる程。 pic.twitter.com/mOqCmnaGNv
#刃牙UCラーメン部 手打中華 すずき 手打中華 『とら食堂』の流れを汲む白河の人気店。 鶏豚ベースのスープだが、とら食堂よりも醤油が濃くパンチがある 自家製手打ち麺はコシがあり不規則な縮れにスープが絡み美味い。 燻したチャーシューは肉感あり。 卓上のラー油をかけるとスープが劇的に化ける。 pic.twitter.com/nVd90fomt8
#刃牙UCラーメン部 手打中華そば とら食堂 手打中華そば 最も有名な白河ラーメン店へ。 鶏・豚からとったあっさりと飲みやすい優しいスープ。 自家製の手打ち麺は、手揉みされ不規則な縮れを帯び、プリプリと啜り心地が良い 炭火で燻したチャーシュー、コリっと食感のメンマとほうれん草も美味い。 pic.twitter.com/B3t02ajwZE
#刃牙UCラーメン部 いかれたNOODLE Fishtons フィッシュコンブ冷やしver 限定麺。羅臼昆布と利尻昆布の出汁がじわっと効いた優しいスープですが、煮干オイルが深みを演出。 冷水で締めた自家製はツルッとコシあり。 昨年最も美味しかった"ニボコン"を想起させる美味しい一杯でした。 pic.twitter.com/CvgDqRKHW9
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