薄皮をむいて火を通した赤ミズを使ってじゃがいもと一緒に煮物を作りました。茎はよく火が通っていて柔らかく、しっとりとしていて美味しかったです。 水分の多い山菜なので夏場に食べるのに適しています。また別の料理もつくってみようと思います。 #山形県鶴岡市 #赤ミズ #ウワバミソウ #山菜 pic.twitter.com/oZ7I2cb7F6

食用にされる茎は文字通りみずみずしく、シャキシャキとした食感です。また根元の赤い部分には滑り気もあります。主にゴマやクルミとの和え物、お浸し、汁物の具材として食べられます。下処理として葉を除去してから、茎は表面の薄皮をむいて、2〜3分茹でてから冷水にさらします。#赤ミズ #山菜 pic.twitter.com/d3zGH7av2Y x.com/maya_takanori/…

赤ミズ(ウワバミソウ)の採取を始めております。渓流沿いの日陰の湿地や岩場付近に生息しており、群生している箇所もありまして、葉はギザギザしていて茎が長く、根元が赤いのが特徴です。 #山形県鶴岡市 #赤ミズ #ウワバミソウ #山菜 pic.twitter.com/52ebPsdFYF

涼しい朝イチでいらっしゃるお客様が多くなりました🤗 #新鮮野菜　#赤ミズ　#サヤエンドウ　#三条市　#駒込 pic.twitter.com/PrAIUjZit1

山形県鶴岡市櫛引から初夏の有機野菜 山菜が届きました。 #産直あぐり #櫛引エコファーマーズ野菜 #赤ミズ #月山だけ #アイスプラント #山形素材 #山形地酒 #日本酒 #山形 #新宿 #濁酒本舗てじまぅる #山形郷土料理 #夏空の土曜日 #日本酒ハイボール #どぶろくソーダ #完全手延べ素麺 #月山蕎麦 pic.twitter.com/g9JHTvg1Zj

明日ライブなので何か栄養のあるもの！っということで赤ミズなるものをいただいた。 これ、ビタミンCたっぷり、その他色々、そして、熱を加えても大丈夫とのこと！ 赤ミズと豚肉の油炒め🥬🐷 #赤ミズ　#秋田の山菜 pic.twitter.com/QPKGY7ggQu