小針/白山 横浜ラーメン心一家 チャーシュー麺+キャベチャー丼 新潟市西区の六角家姉妹店。豚骨の匂いが香る。見た目よりサラッとして、豚の味がよく出たスープが美味しい。麺は酒井ではなく、麺の風味と弾力が強い黄色い麺が不思議な食感。キャベチャー丼も美味しいです。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/rwFmuSm0wS

新潟 中華そば とみ屋 煮干中華そば 半チャーハンセット+チャーシュー 前回塩だったので今回は醤油をセレクト。煮干しが適度に香るスープ。苦味やエグ味は出ておらず、バランスの良いスープに、弾力のある細麺が美味しい。チャーハンもパラパラで満足です。 #RY麺 #RY飯 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/YQqpBLTV1T

新潟 笑美寿亭 本店 海老塩あんかけ麺+えびす餃子 淡麗な塩スープのラーメンの上に、しっかりとろみのついた海老入りの塩餡掛けがかかる。白菜のシャキとデロの間のバランスがよく、美味しいです。同系列の「創作中華料理 香町」にも同じ名前のメニューがある。内容は同じ？ #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/z09XkxO7tO

新潟/白山 味濱家 大好き古町店 肉味噌中華そば+春巻き 炒めモヤシ等は載らず、焼豚メンマナルト海苔な中華そばスタイルの味噌ラーメン。味噌ダレはしっかり味噌の味で、出汁は淡麗だがしっかりな動物系。美味しいですね。春巻も皮パリパリ具材トロトロで美味しいです。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/acjAnRCmc2

新潟 ラーチャン家 古町FC店 味噌タンチャン この前のタンメンの味噌バージョン。麺は細麺。サラッとしたスープながら味噌の風味はしっかりと効いている。炒め野菜と味噌の相性は抜群で、コッテリしっかりした味のスープを麺が吸い上げて、食べ応えのある美味しさ。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/4wCSu9lHju

粟生津 ラーメン・焼肉 みずほ たぶんしいらちゃんオフ勢がよく使ってる店。梅肉メニューは独特だがさっぱりして美味しい。肉はしっかりしていてリーズナブル。ラーメンはシンプルだが肉の〆にはちょうどいい。 #RY肉 #RY酒 #RY飯 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/5WTlxhMVHz

新潟 食堂ミサ ピアBandai店 みそチャーシュー+妙高矢代米 本店は上越市にある有名店。ピアBandaiに最近オープン。新潟味噌の麹の香りがよく立ったスープに、大量のタマネギの甘みがよく溶け込む。スープにやや細めの麺がよく合う。ライスも妙高の良い米で美味しいです #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/wbn2gibact

新潟 笑美寿亭 本店 Aランチセット 白胡麻ストロング担々麺+ポークカレー 麺とサブメニューが日ごとに固定のセット。麺は辛さかなり控えめだが胡麻の風味強く、ニンニク入りのスタミナ仕様だからストロングなのか？カレーは豚肉が柔らかく風味も良い。美味しいです。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/6lhP0LXw3b

新潟 ラーチャン家 古町FC店 背脂タンチャン この前のタンチャンに背脂付き。麺も太麺に変わる。太麺のツルツルしていながらモッチリした食感が美味しいです。背脂が入ってもしつこくなく風味にコクが出るのが良い。チャーハンもパラパラで良いですね。 #RY麺 #RY飯 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/jatM1q0Ptn

新潟 ら〜めん 二葉 紅みそらーめん バター・コーン Bセット 半バターチャーハン 濃厚で芳醇な味噌の香りがする動物系・魚介の合わせスープ辛味噌で、コクのある味わいが美味しいです。バターやコーンとの相性も良い。北海道味噌と新潟味噌のブレンドだそうです。 #RY麺 #RY飯 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/OH0te3a15X

新潟 笑美寿亭 本店 味噌担々麺+えびす餃子 味噌と白胡麻の甘味と香りが引き立つ濃厚ながら優しい味わい。辛さは控えめですが、挽肉が旨味を増強させる。弾力強めな麺が美味しいです。餃子は特大の羽がついている。つなんポーク使用で塩で食べても旨味がしっかりしてます。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/Ke6VAuZrs6

新潟 燕三条 酒麺亭 潤 のり中華+チャーシュー 餃子2個 燕三条系の有名店が4/25に新潟駅ナカに開店。コクのある煮干し醤油スープに背脂が浮かぶことで舌触りがクリーミーに。極太の縮れ麺との相性もよく、海苔の香りも相まって美味しいです。餃子はジャンボでジューシー。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/xi37KZ6NBa

新潟/白山 めんの坊 醤油ラーメン+餃子 コクのある醤油としっかり旨味の効いたバランスの良いスープはシンプルながら美味しいです。もっちりとした麺もよい。アオサの香りも良いアクセントです。餃子は肉肉しくジューシー。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/xUiobzc3zV

新潟 六綵亭 麻婆味噌ラーメン+チャーシュー丼 新潟市の麻婆麺。トロッと熱々な麻婆餡が、濃厚な味噌スープにかかる。辛すぎない程度で、麻婆と味噌スープはよくマッチしていて、もやしやタマネギもたっぷり入り美味しいです。チャーシュー丼もボリュームがあります。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/NZ9BprSDfJ

新潟 創作中華 香町 麻婆ラーメン 新潟市では「あっさり醤油」「濃厚味噌」の他に、「麻婆ラーメン」を出す店も多いと聞く。あっさり清湯に麻婆豆腐が乗ったラーメンは、辛すぎずもスパイスの香りが広がり挽肉がスープの旨味を増強させる。担々麺の笑美寿亭と同系列だそう。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/nJepbvsxVU

新潟 ラーチャン家 古町FC店 タンメン あっさりだがしっかり味のついた塩スープは炒め油で香ばしい香り。鶏ガラ中心の出汁に極細麺が美味い。野菜はシャキとクタの間のちょうどいい塩梅。半チャーハンもセットにしたけど写真撮るの忘れてた。チャーハンの内容は前回と同じ。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/ICsahd9jks

博多 ラーメン内田家 焼豚ラーメン+チャーシューまぶしごはん 博多で営業する吉村家直系店。黄金色のスープは鶏油が香り、豚骨の香りもよく感じる。豚骨感やや強めなスープは醤油のコクもしっかりと感じられ、美味しいです。まぶしご飯はチャーシューの香ばしさが引き立つ。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/8hydrWkmWl

博多 博多一幸舎 博多駅筑紫口店 元祖泡系 チャーシュー麺 昨日行ったけど挙げるのを忘れてた。表面が泡立つことで口当たりまろやかながら、濃厚に感じるが、ドギツい濃さではない。豚骨の匂いは主張しすぎない程度に感じる。若干の苦味を感じるものの美味しいです。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/zc37Cl98MM

石神井公園 麺処 井の庄 辛辛魚らーめん 辛さ控えめの控えめ+肉 辛辛魚は美味いが相当辛くタイミングを選ぶ…のでお試しで一番辛くないやつ。辛味は少し。元々の香味油がラー油なので若干味気なさはあるものの、魚介とラー油の風味が豚骨と麺の甘味を引き立て美味しいです。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/xTgsa2kJzf

新潟 ラーメンいっとうや CoCoLo新潟店 かさね醤油ラーメン ちゃーしゅう 4/25に拡張された新潟駅ナカに開業。本店は新潟駅の南側、紫竹山にある。白濁した動物系と魚介系の合わせスープはしっかり旨味濃厚。チャーシューはとにかく長くメンマも面積が広い。美味しいです。 #RY麺 #駅メモラーメン部 pic.twitter.com/xoJsXWInZd