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北海道産甘エビのお鮨🦐 実は獲れたての甘エビは甘くありません。甘味は甘エビがエサを分解するために持つタンパク質分解酵素が、死後、自らの筋肉を分解して出来たものなのです。今朝は北海道羽幌の甘エビをお鮨にしました〰😋 #甘エビ # #北海道 #羽幌 #三栄商店 #風の谷農苑 #大地の宴 pic.twitter.com/c3Y3EogVvL

大地の宴@utage_jp

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活車エビ天丼🍤 車エビはシマ模様を丸く曲げると車輪のように見える事から、車エビと呼ばれるようになったのだとか。今朝は活車エビを、ゴマ油でカラッと揚げ、炊きたてゴハンにのせ、丼つゆ(白だし、酒、本みりん、砂糖)をかけて〰️😋 #車エビ #天丼 #三栄商店 #イチビキ #風の谷農苑 #大地の宴 pic.twitter.com/0jsHXoExlQ

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