←今日の　　先週の→ 気泡の入り方が明らかに違うよね。今日のはパンらしくふわふわでした✌️ 酸味はまだあるけど先週のほどじゃなかった😅 奥様いわく「まあええんちゃう？」とのこと。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/glu4dvi5ll

焼き上がりました！ 自家製天然酵母のプチカンパーニュ！ 焼きムラが前回と似ているのが気になるけど、ふくらみは悪くない。 あとはどれくらいの酸味があるかだな😅 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/va5nmjhtot

うむ、悪くない。 お化粧して、焼いていきます‼️🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/8vfgkpoewr

先週のよりは力がありそう。酸味はまだわかんないけど😓 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/pb6fvwqjnk

微妙な気はするけど過発酵がこわいので先に進みます！ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/kzndfisbn9

びょーんPart2！ これで丸め直して2倍程度の大きさになるまで発酵させます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/raqfjrdj9h

びょーん。 伸ばしてはたたみを繰り返してパン生地に力をつけます。ひと通りやったらまた30分放置します。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/3vkh2m315a

はいまぜまぜ完了。30分放置します。 先週は過発酵だったので、今日は全般的に短めの時間取りで進めてみます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/fpvv48fxbc

🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります！🥖 今日は先週のリベンジで、自家製天然酵母のプチカンパーニュ作ります❗️😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.x.com/zawnfel6ud

お酢で仕込んだのかってくらい酸っぱい🤮 今日明日のお腹の調子を見て、このパンどうするか考えます・・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/ntwowjhefj

焼き上がりました！ ・・・が、これはいったい・・・ 生焼けかもしれん・・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/1uvjnx4ycf

うーむ平べったい・・・ とりあえずお化粧して、焼いていきます😮‍💨 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/opb4qlypkq

ふくらみはよし。ただかなりやわらかいのが気になるなあ・・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/kcawb7i9va

2回目のパンチ。横にダレただけでたいして大きくなってない気がする🤔 少し小さめのボウルに入れ替えて、2時間半から3時間発酵させます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/ebqefwhigg

すこーしふくらんだ気がする。丸め直してまた45分発酵させます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/filrlvz2hy

混ぜ終わり。45分発酵させます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/3echissip0

🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります！🥖 さて小麦粉で作った自家製天然酵母（サワー種）を使ったパン作り、始めます！ 夜までかかるみたい😅 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.x.com/ivdqsd4iby

自家製天然酵母よ、目覚めよ！ 冷蔵庫で休んでた酵母に、明日の仕込みのためにお目覚めしてもらいます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/wf8ato4ojl

今日のカフェモカロールはちょっと硬くて苦い・・・食べる人は覚悟して食べた方がいいよ💦 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/0euasqqk8i

焼き上がりました！ カフェモカロールプチ！ しかしレシピより温度下げたのにまだ焼き色付きすぎるな・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/vwx8rcsegx

またお化粧後の写真撮り忘れたよ💦 すでに二次発酵もお化粧も終えて、焼いてます‼️🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/tse99ntho6

あかん💦 殺人現場みたいになってる💦 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/jzrqda6n2e

これを、こうして。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/n6uk3ifwjl

こんな感じですかねえ。まずは2つに分割します。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/wdzjj5aon8

今日の生地はまとまりやすかったな。では一次発酵に移ります。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/ouozzjvguw

🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります！🥖 さて、始めますよ。今日はプチパン。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.x.com/gjgtybv9qf

焼き上がりました‼️ プチフランスプレーンとチーズ入り‼️ しかし、一部噴火&洪水になってるヤツがいる🌊 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/5GXKOmRe0B

あああお化粧後の写真撮り忘れた💦 もう焼いてます‼️🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/lWztJ8NB4L

丸め直してチーズ入れて、最後の発酵に移ります😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/dRSddLBD63

6個のうち3つはチーズを入れます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/9wLkjIbdjB

ぐおー！ とりあえず丸め直して温度が上がるのを待ちます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.twitter.com/jxXaDrvdbZ

🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります！🥖 自家製酵母がもう一息というところまで来たので、今日はイースト使ったパンの仕込み。冷蔵庫の野菜室で低温長時間発酵させて、明日焼きます🔥 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.twitter.com/DTJCEketpu