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焼き上がりました! 米粉の入ったほんのり甘い丸パン! さあ、ふわもちに仕上がってるかなあ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/vgojjfqena

パンをこねるねこのて🐱🥖🥁@hakase27

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はい、二次発酵終わってお化粧も完了。 焼いていきます‼️🔥🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/rm5iyquugv

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大きくはなってる。でもまだ数時間かかりそうだな・・・ ←5時間前  今→ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/ioqsuupfrk

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【悲報】パン生地がほとんどふくらんでいません💦 冷蔵庫の中で完全に眠ってたようです。 また長い戦いになりそうだな・・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/63uueenhbq

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今日のレシピは前回より固めに仕上がるのでこね上げも楽チン。ちょっと室温に置いておいて、このあと冷蔵庫でおネンネしていただきます。また明日! #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/uvays27ygx

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さて、米粉がやってきたので始めますよ! 前回一次発酵で異常に時間がかかったことを受けて、今日は冷蔵庫で一晩かけてゆっくり発酵してもらいます😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/kmmtragpyz

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 張り切って酒種パン第2弾! と思ったら米粉の在庫がないことに気づいて、買い物ついでに奥様に買ってきてもらうことに。準備だけして奥様の帰りを待つ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.x.com/rcjxfrgsxc

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いやこれがパンとしてはちゃんと食べられたよ。不思議。 しっとりふわふわでほんのり甘みがある。 思い通りにはならなかたことも多かったけど、反省すべきは反省して次回につなげるとして、まあこれはこれでよしとしよう。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/pm4vmbuiyw

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焼き上がりました!酒種あんぱんになるはずだった、あんこの入ってないただの酒種丸パン! 一応少しはふくらんだけど、この焼きムラはなんだろうな。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/drmfdpjbnv

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ふくらんだ、というか横に伸びただけ? 一応お化粧して、焼いていきます‼️❤️‍🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/8zpj9hvkim

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最終発酵に移ります。 手触りがパン生地じゃない。おまんじゅうだな😮‍💨 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/2dhiq4nggu

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今ひとつだけど、もう時間切れ。 次の工程に移ります・・#沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/l5flesc1mm

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ふくらみが異常に遅いんですけど💦 まだあと2時間くらいかかりそうな予感💦 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/ynx0upimtr

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今日の生地はやたらベタついてこね上げにすごい時間かかった💦 酒種のせいではないと思うんだけど、なにか分量間違えたのかな。 あとが心配だけど、とりあえず一次発酵に移ります。次は4、5時間後😴 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/4n8c4rqko5

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 さて、ドキドキの酒種パン作り、はじめます! 一次発酵に4、5時間かかるといま知ってちょっと愕然としています😅 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.x.com/htova0gtdd

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奥様「うん、うまい!友達に持って行くで!売れるんちゃう?ガスバーナー買お!」 とのことでした✌️ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/otyv2vuhky

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奥様「うん、うまい!売れるんちゃう?ガスバーナー買お!」 とのことでした✌️ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/2e2zx4zgzv

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焼き上がり! 成長しとる🤣 今日はもうひと工程あります。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/qvnw5d6cig

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二次発酵完了! お化粧して、焼いていきます‼️🔥🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/zy7jwlzor4

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ま、見た目はそれっぽいってことで。 ホントはバニラオイルがあるとよりそれっぽくなるんだけど、パン作りではなかなか使わないから買う勇気が出ないんだよね。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/wysxsdhqq4

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一次発酵の間にカスタードペースト作るよ! しかし、最初はバターとグラニュー糖を混ぜないといけないのに、卵黄とグラニュー糖を混ぜてしまった💦 見なかったことにしようっと💦 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/bwh7yujnav

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 今日は菓子パン作りますよ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.x.com/ra2iznzyr2

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さて、米麹酵母の仕込み完了! 5日後無事に酵母が起きていますように🙏 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/uzenwty5x6

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うん、すっぱい😅 でも最初に作ったやつよりはマシ。 ライ麦の風味はよくわからんな。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/qo1ewqwoix

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焼き上がりました! 天然酵母のライ麦パン! なんとか窯伸びはしてるけどクープはどこいった? #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/febvknavjs

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ふんわり、ではなく、のっぺりですな😓 では、焼いていきます‼️🔥🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/uvoijqzxw3

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ふくらみ具合といい手触りといい香りといい、悪い予感しかしないぞ💦 二次発酵に移ります・・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/nsidwbtal9

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すでにすっぱい香りがただよってきている🤢 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/aofdpod4r1

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そろそろ4時間経つので、次の工程に進むかな💦 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/vtya0bd78u

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混ぜ終わり! 一次発酵の間に朝ごはん食べます🍳 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/10dwvvgev1

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🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります!🥖 今日は天然酵母を使ってライ麦パンを作ります。うまくいくかな? #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/u14tbdsocm

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パンシェルジュ検定の自己採点してみたところ、76点/100点満点中だった。 ※公式解答は公表されてないのでテキスト見ながらの正誤確認 3級の合格ラインは70点だそうなので、まあ合格いけそう。 前に受けた #パンスペシャリスト と問われる内容、難易度はほぼ同程度に感じた。 #パンシェルジュ

ぽーる@娘たちにお菓子を作る主夫@pole_men

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にわかに酒種への興味が湧いてきたので、今のルヴァン種を堪能したら酒種に手を出してみるかな。日本人にはあってそう。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ

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