焼き上がりました！ 酒種酵母で仕込んだ塩パン&チョコ塩パン！ 流れ出るバターを保持するアルミホイルもバッチリ👌 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/rutW8KWbc8

二次発酵終わってお化粧も完了！ 焼いていきます‼️🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/9teOwGcegz

プレーンの生地にはバターを、ココアパウダー入りの生地にはバターとチョコを入れて巻き上げます。 今日は前回よりはカタチがそろってる😅 では二次発酵へ？ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/bIwcO2LyP5

うおー！ちょっと過発酵気味？ 今日は8個分。ちょっと小さめにします。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/5VjXI1El6Q

うおー！ 今日は8個分。ちょっと小さめにします。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/mnWti6iX9d

冷蔵庫から出して2時間。 やっぱり酵母の勢いがいいので発酵も早い。 もうちょい！ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/tjIRkQ0vYg

こね終了。今回は2つに分けて、片方にはココアパウダーを混ぜてチョコ塩パンにします。 3時間ほど様子を見ながら室温で発酵させたら、冷蔵庫の野菜室に入れて明日までゆっくり発酵してもらいます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/cDNiOS9z5X

🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります！🥖 さて、酒種パン第3弾は塩パンです。今日仕込んで明日焼きますよ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.x.com/hjqUjOM5DM

酒種だいぶ元気になりましたよ。炭酸ガスが充満してフタがなかなか開けられないくらい。手ブレがひどいけど、音入りで動画撮ってみたのでASMRでお楽しみください。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/bnm73Csetl

焼き上がりました！ 米粉の入ったほんのり甘い丸パン！ さあ、ふわもちに仕上がってるかなあ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/vgojjfqena

はい、二次発酵終わってお化粧も完了。 焼いていきます‼️🔥🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/rm5iyquugv

よし、いいだろう！ 次行く、次！ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/jjftikmbad

大きくはなってる。でもまだ数時間かかりそうだな・・・ ←5時間前　　今→ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/ioqsuupfrk

【悲報】パン生地がほとんどふくらんでいません💦 冷蔵庫の中で完全に眠ってたようです。 また長い戦いになりそうだな・・・ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/63uueenhbq

今日のレシピは前回より固めに仕上がるのでこね上げも楽チン。ちょっと室温に置いておいて、このあと冷蔵庫でおネンネしていただきます。また明日！ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/uvays27ygx

さて、米粉がやってきたので始めますよ！ 前回一次発酵で異常に時間がかかったことを受けて、今日は冷蔵庫で一晩かけてゆっくり発酵してもらいます😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/kmmtragpyz

🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります！🥖 張り切って酒種パン第2弾！ と思ったら米粉の在庫がないことに気づいて、買い物ついでに奥様に買ってきてもらうことに。準備だけして奥様の帰りを待つ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.x.com/rcjxfrgsxc

いやこれがパンとしてはちゃんと食べられたよ。不思議。 しっとりふわふわでほんのり甘みがある。 思い通りにはならなかたことも多かったけど、反省すべきは反省して次回につなげるとして、まあこれはこれでよしとしよう。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/pm4vmbuiyw

焼き上がりました！酒種あんぱんになるはずだった、あんこの入ってないただの酒種丸パン！ 一応少しはふくらんだけど、この焼きムラはなんだろうな。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/drmfdpjbnv

ふくらんだ、というか横に伸びただけ？ 一応お化粧して、焼いていきます‼️❤️‍🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/8zpj9hvkim

最終発酵に移ります。 手触りがパン生地じゃない。おまんじゅうだな😮‍💨 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/2dhiq4nggu

全然腰がない💦 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/obmxkurz8q

ふくらみが異常に遅いんですけど💦 まだあと2時間くらいかかりそうな予感💦 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/ynx0upimtr

今日の生地はやたらベタついてこね上げにすごい時間かかった💦 酒種のせいではないと思うんだけど、なにか分量間違えたのかな。 あとが心配だけど、とりあえず一次発酵に移ります。次は4、5時間後😴 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/4n8c4rqko5

🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります！🥖 さて、ドキドキの酒種パン作り、はじめます！ 一次発酵に4、5時間かかるといま知ってちょっと愕然としています😅 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.x.com/htova0gtdd

奥様「うん、うまい！友達に持って行くで！売れるんちゃう？ガスバーナー買お！」 とのことでした✌️ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/otyv2vuhky

乗せてあった砂糖を焦がしたら完成！ ブリュレロール！ ガスバーナーがあるとキレイに仕上がるんだろうけど、ひっくり返してフライパンで焦がしたのでムラムラ😅 今日のレシピは完全感覚ベイカーさんのものをお借りしました。ありがとうございます！ youtube.com/watch?v=v_ku8s… #沖縄でパン作り… pic.x.com/ijmzkau2hv

奥様「うん、うまい！売れるんちゃう？ガスバーナー買お！」 とのことでした✌️ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/2e2zx4zgzv

焼き上がり！ 成長しとる🤣 今日はもうひと工程あります。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/qvnw5d6cig

二次発酵完了！ お化粧して、焼いていきます‼️🔥🔥🔥😤 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/zy7jwlzor4

で、こうしてこうしたら、二次発酵へ！ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/6fg7ukrpp0

これを、こうして、こうして、こう。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/65ulmsibfp

こんなもんかな。 では次行きます。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/4zbgt7aikg

ま、見た目はそれっぽいってことで。 ホントはバニラオイルがあるとよりそれっぽくなるんだけど、パン作りではなかなか使わないから買う勇気が出ないんだよね。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/wysxsdhqq4

一次発酵の間にカスタードペースト作るよ！ しかし、最初はバターとグラニュー糖を混ぜないといけないのに、卵黄とグラニュー糖を混ぜてしまった💦 見なかったことにしようっと💦 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/bwh7yujnav

こんなもんすかねえ。 では一次発酵へ！ #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/brvhwhesl7

🥖 #パンシェルジュ 、パン作ります！🥖 今日は菓子パン作りますよ。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン pic.x.com/ra2iznzyr2

さて、米麹酵母の仕込み完了！ 5日後無事に酵母が起きていますように🙏 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/uzenwty5x6

うん、すっぱい😅 でも最初に作ったやつよりはマシ。 ライ麦の風味はよくわからんな。 #沖縄でパン作り #今日のパン活 #おうちパン #パンシェルジュ pic.x.com/qo1ewqwoix