’24/4刊行→高崎禎子･小林理恵編著 『新 調理の科学:基礎から実践まで』 #栄養士･#管理栄養士 を目指す学生の方にはもちろん､食に関わる現役の職業人にも役立つ内容｡また食に関心ある多くの人々にも興味深い知見を提供する1冊｡ #調理 #調理学 #調理科学 gakubunsha.com/book/b643105.h…

YouTube にホワイトソース（ソースベシャメル）の話をアップしました。 #ホワイトソース #ベシャメル #調理科学 #ルーは120度　#さわけんシェフ 理論・コツ・裏技　byさわけんシェフ youtu.be/SGbUV2d14cc?si… pic.twitter.com/0voY46HaDA

返信先:@jnb2023’24/4刊行→高崎禎子･小林理恵編著 『新 調理の科学:基礎から実践まで』 #栄養士･#管理栄養士 を目指す学生の方にはもちろん､食に関わる現役の職業人にも役立つ内容｡また食に関心ある多くの人々にも興味深い知見を提供する1冊｡ #調理 #調理学 #調理科学 gakubunsha.com/book/b643105.h…

’24/4刊行→高崎禎子･小林理恵編著 『新 調理の科学:基礎から実践まで』 #栄養士･#管理栄養士 を目指す学生の方にはもちろん､食に関わる現役の職業人にも役立つ内容｡また食に関心ある多くの人々にも興味深い知見を提供する1冊｡ #調理 #調理学 #調理科学 gakubunsha.com/book/b643105.h…