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蕾をサッと塩茹でし、水にさらしてアク抜き 水を絞って刻んだものを胡麻油で炒めて味噌、酒、味醂、砂糖を合わせ、 ポッテリ煮詰まったら完成✨ ハルジオンの蕾をザクザク刻んでいると、見た目も手応えもまるでフキノトウ◎ 調べてみると、ハルジオンもフキノトウも同じキク科の植物でした🌿→ pic.twitter.com/nnkjylx6Z8
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今回の動画はキク科の多年草「ふき」を使った料理。日本原産の古来からある作物で、蕾は「ふきのとう」として春先に出回りますね。独特な苦味はポリフェノールで抗酸化作用があり、血管を元気にしてくれます。週明け公開予定。どうぞよろしくお願いします！ pic.twitter.com/sKu3IUbwdb
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フキノトウや春菊が好きな人は、好きだと思う！ 今日の野草料理 ・貧乏にぎり ハルジオンの蕾を下茹でし、細かく刻み、味噌お酒みりんで水分を飛ばしつつ炒め煮。 ハルジオン味噌をお握りに乗せてオーブンで焼きます。 ハルジオンのフローラルな香りを楽しむ、春のおにぎりが完成しました🌿 pic.twitter.com/YhqSWxe2i8
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