つくとくも秋らしさも増えてきました。 今週はギリギリ。妻のお弁当と朝ごはんはこれで大丈夫。 #つくとく　#作りおき　#秋 pic.x.com/xqk5xwaor4

鶏肉となすの南蛮漬け なすの紺色とにんじんの赤があると派手！ 鶏肉の旨みと玉ねぎの旨みがじわじわ浸かる、この一体感は、作っておいておくからこそのおいしさ。 にんじんがしんなりするくらいがおいしくなった目安。 #つくとく　#作りおき　#南蛮漬け　#酸味っていいよね pic.x.com/ppkx0wy0im

ズッキーニののりキムチ ズッキーニはレンジ加熱でしっとり。 キムチの塩分で味付けは十分。食べる直前に、ニンニクを少しだったり、酢を少し垂らしても。 中華スープに入れて、豆腐、卵を入れたら、それはもう一品。 #つくとく　#作りおき　#ズッキーニ　#キムチ pic.x.com/c2jxnbxxut

塩にんにく肉じゃが 定番の甘辛しょうゆ味もいいが、シンプルな塩味に。 ニンニクを１片だけ入れて味に奥行きを出します。 実家は肉じゃがの肉は豚肉派でした。皆さんのお家はいかがですか？ #つくとく　#作りおき　#肉じゃが　#しょうゆ もいいけど　#塩味 もね pic.x.com/xv9z1xxq7g

ひたひた緑野菜 緑で統一したおひたしも緑のグラデーションで 全部を盛り付けてもいいし、個別にしてもいいし、 みそ汁、すまし汁にしても。 他の野菜を足すのも楽しい。 #つくとく　#作りおき　#ズッキーニ　#水菜　#ブロッコリー pic.x.com/xcwhukohmo

紫キャベツとハムのマリネ　 紫キャベツと普通のキャベツを混ぜて、3−4日過ぎると、全体が紫っぽくなっていきます。 冷蔵庫で１週間くらい保ちます。妻のお弁当の出番が多かった。笑。紫って華やかなんだよなー。好き。 #つくとく　#作りおき　#キャベツ　 #コールスロー pic.x.com/n0pzmzahbb

シマシマなすのオイスターポン酢 ナスは皮むいて、味がなじみやすく。小口切りにしたり、縦割りにしたり、半月切りにしたり。 キムチ、のり、しらす、たらこなどで和えても。 #つくとく　#作りおき　#なす　#シマシマ pic.x.com/vz10x05wpr

とうもろこしの鶏肉の塩煮 鶏肉ととうもろこしのだしだけすごく美味しい。 アクセントにニンニクや塩を入れても。 鶏肉は手羽先、手羽元にしても。豚肉ならスペアリブをぜひ。 入れて煮るだけです！ #つくとく　#作りおき　#とうもろこし pic.x.com/eh1t6ifhor

濃い鶏そぼろと夏野菜 夏が終わっちゃう！ とうもろこしときゅうりを濃いめのそぼろと合わせてさっぱりとご飯に乗せるもヨシ。レタスで巻くもヨシ。 #つくとく　#作りおき　#そぼろ　#とうもろこし　#きゅうり pic.x.com/fq1apvxinx

丸々ピーマンとひよこ豆のツナ漬け ピーマンは種ごと、丸焼きに くたりとしたとこにツナとだしの旨みを吸わせます。 ひよこ豆にしてますが、大豆や他の豆でも。 #つくとく　#作りおき　#ピーマン　#ツナ缶 pic.x.com/kafqg0gjip

きゅうりと長芋の塩麹づけ 長芋の粘りで味を全体に絡めます。塩麹の優しい円味が しんなりしたきゅうりによく合います。 赤唐辛子を１本加えても○ #つくとく　#作りおき　#きゅうり　#長芋 pic.x.com/708men4kad

トマトのしばチーズあえ トマトは２種類をミックスしてますが、１種類でも。 食べる直前にクリームチーズを追加するもの。 #つくとく　#作りおき　#その場で　#食べちゃうけども これをもう少し細かく書いたものをnoteに加筆することにしました。もし興味があれば、ツリーにつけおきます。 pic.x.com/vqkxhtz3b2

つるむらさきと豚肉の冷やしだし漬け つるむらさき、大好き。少しとろみが出るので、味がよく絡む。今回は野菜１種だけど、トマト、にんじん、紫玉ねぎ、水菜とかも○ #つくとく　#作りおき　#豚しゃぶ　#だしびたし pic.x.com/8o1oeznpyu

縦れんこんのみそきんぴら れんこんは大きく、太く。じっくり蒸し焼きにして、ほっくり、カリッと。皮付きでれんこんの表情いっぱい。楽しい。 いつものきんぴらもみそ味にすると印象変わるし、プラスするなら糸コン、つきコンも○ #つくとく　#作りおき　#れんこん pic.x.com/obe8wrw3ga

オクラの塩だしびたし オクラは大きさによって、硬さも変わるので、今回は結構、ゆっくり、長めに茹でて、柔らかく。 懐が深いぞ、オクラ。いろんなものと合わせたい。 粘りがあるので、味もまといやすい。大好きだぞ、オクラ。 #つくとく　#作りおき　#オクラ pic.x.com/m6kle9oyhq

トマトサルサ　トマトが美味しい時期に作りたい。 そうめんにちょっと、チキンソテー、トンカツ、いろんなものがさっぱりプラス、トマトのジューシーさ。ミニトマトで作ってもおいしい。味付けもシンプルにして、汎用性高くして嬉しい。少しここから加熱して、トマトをとろりとさせるのも○　#つくとく pic.x.com/4kqly4hdqv

めんたい白滝 お弁当にあるとすごい安心感。味は明太子の量でしっかりめが好き。白滝は適当な長さに切って。 つまみにもなるし、にんじん入れたりしても。 華やかだわー、つぶつぶだわー。 お盆が終わります。我が家は朝から通常運転。 #つくとく　#作りおき　#明太子　#しらたき pic.x.com/70q83eq2d5

ゴーヤの甘みそ炒め ゴーヤの苦味にみその濃いめの味付けに甘さを加えて、少し緩和させます、ゴーヤは少し太めに切って存在感満点。 台風が何事もなく通り過ぎますように。 #つくとく　#作りおき　#ゴーヤ pic.x.com/nai8e4phcc

小松菜とハムのくたくた炒め 小松菜はおひたしにサラダに炒めものにパリッとした食感がおいしいですが、じっくり炒めるととろりとした食感になるのもオススメです。ハムなしでもおいしいです。 １回でなくなっちゃうのがもったいないくらいだった。。涙。 #つくとく　#作りおき #小松菜　#ハム pic.x.com/h9q8hrpzku

きゅうりとパプリカの塩水づけ　ゆかり風味 パプリカは２種類にしてますが１種類でも。 安定の塩水づけはアクセントをいろんなものでつけてアレンジを。今回はゆかり。赤しそふりかけ。 みずみずしい味わいが箸休めにピッタリ。 #つくとく　#作りおき　#きゅうり　#パプリカ　#ゆかり pic.x.com/sd4azarcun

カニカマ入りキャロットラペ にんじんの鮮やかさ万歳！今回はカニカマを加えて旨みもプラス。色味もグラデーションあるとキレイ。 にんじんは少し甘めに味付けをしているので、アレンジもいっぱい。ベースで作っておくと嬉しい。 にんじん最高。 #つくとく　#作りおき　#にんじん 　#キャロットラペ pic.x.com/9nfrpydeis

切り昆布とパプリカのポン酢煮 黒はんぺんで煮ていますが、さつま揚げ、油揚げ、ちくわなどなどでも。 パプリカが入るとグッと華やかに。ポン酢でさっぱりめに仕上げます。切り昆布、好きだわ。 #つくとく　#作りおき　#切り昆布　#パプリカ pic.x.com/94jl0fs5rx

しいたけの甘煮 作っておいて、得する我が家の最強クラス。 これだけ作るってはならないけど、あると食事の満足度がすごい。我が家ではそうめんにはコレ！ 他にも寿司系のものにはめっぽう合う。冷凍庫に小分けにしておくのが心強い。 #つくとく　#作りおき　#しいたけ　#レシピ pic.x.com/a6zuy3y8hf

キクラゲの梅みつ煮 ごはんのお供、好き。見た目が地味、好き。 おかずよりも少し強めの味付けにして、ご飯にピッタリ。 そうめんに少し、大根おろしに少し、たたききゅうりや、スライスしたトマトに乗せても○ #つくとく　#作りおき　#キクラゲ　#梅干し pic.x.com/dsswfgljs7

丸ごとなすといんげんの揚げびたし なすは丸ごと揚げるとジューシーさが抜群。食べる時に好きな大きさにも。でも、かじりついてほしい。 ナスに甘辛牛肉を入れたり、肉そぼろを入れたり、ナスの受け止め力がすごい。 #つくとく　#作りおき　#なす　#いんげん pic.x.com/3thw8e4nkq