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#てるてるの和菓子 🍀秋の京菓子 🍀 山の幸 ○丹波栗の🌰型 そのままにに こなしで象り 栗餡入れました。 🍀小さい秋 ○イガ栗の中から 栗が顔をのぞかせた生菓子 なかは、こなしで イガはきんとん製 pic.x.com/uhr8ifoucz
#てるてるの和菓子 🍀着せ綿 (きせわた) 🍀千代見草 (ちよみぐさ) ○旧暦の九月九日重陽の節句 菊花の上に綿を着せ、それに夜露朝露を含ませて、節句の日に体を吹いた 👏不老長寿の祈りの儀式から 図案 pic.x.com/icp1zttny9
#てるてるの和菓子 🍀秋が旬の焼き菓子 スイトポテト ○芋餡の型おし ○卵の黄身を塗る ○オーブンで焼く ○出来上がり 長年の研究の末 出来上った しっとりスイトポテト、最高です。 pic.x.com/iogymbm0lm
#てるてるの和菓子 🍀てるてるの和菓子、図案集より 🍀夜さむ ○どら焼きの皮で 小判型に焼き 抹茶餡を入れる 🍀 山路 ○練り切り製 薄紅色、練り切りを丸く延ばして 中に白餡 真ん中に栗をのせる。 🍀 みのり ○白小倉羹と 蒸し羊羹の流し合わせ。 pic.x.com/dnn1mpxkgo
#てるてるの和菓子 🍀18日 ドリームプラザ駐車場 和菓子の販売 AM6時30分より 〃 7時30分まで ○水饅頭 ○水羊羹 ○葛まんじゅうなど 赤飯もあります。 pic.x.com/gpos9arrpt
#てるてるの和菓子 🍀 夏菓子 ☘️麩饅頭 ○麩饅頭の原材 は小麦粉の グルテン こむぎ、小麦の ○中心、薄力粉 和菓子、カステラ など ○真ん中、中力粉 主に、うどん用 ○外がわ、強力粉 パンを作る粉 ○小麦粉の粘りが出るのが、グルテンです。これを水で練って作るのが麩饅頭です。 pic.x.com/8uxogefriu
#てるてるの和菓子 🍀 大文字 🍀夏といえば 懐中善哉 ○一般的に善哉は冬のものですが 京都は 夏のお菓子とされています。 夏のあついときに 熱いもの また 冷たく冷やしていただきます 好みによって いろいろです。 pic.x.com/yg3bb1bfov
#てるてるの和菓子 🍀夏の京菓子 🍀たいまい羹 ○たいまいは海亀のこと ベッコウで、 亀の甲羅の透明な美しさをあらわしています。 🍀女郎花 ○秋の風情を伝える、女郎花は可憐な花 夏の葛菓子です。 🍀萩饅頭 ☘️緑に染めた 道明寺で作られる 大納言で花を表現して、抽象的にあらわす。 pic.x.com/xtqljnyo3p
#てるてるの和菓子 🍀8月、はづき ☘️ 葛菓子 ☘️ 涼風、 すずかぜ ○清流や池の 湖面を表した 生菓子 葛菓子は長時間冷やさず かき氷をかけて 短時間で食べるのがベスト ☘️ほうづき (錦玉羹) 🍀白露、はくろ ○きんとん製 角切り錦玉ちらし。 ○新暦の9月の7日か8日を 白露と言います。 pic.twitter.com/TJd6rbd8rU