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アカザラガイのガリシア風 #アカザラガイ の凝縮された旨味とやわらかで弾力のある食感、潮のかおりの余韻をお楽しみください。 #キハタ#カルパッチョ #メバル#サルスエラ #いわし#マリネ #稚鮎#コンフィ #スペイン料理 #新丸子 #武蔵小杉 #タヴェルナトゥッカ #tavernaTukka pic.twitter.com/92rBJ5w4S5

taverna Tukka@TavernaTukka

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こんばんは。 今宵は、宮城県産の #アカザラガイ です。 見た目は小ぶりなホタテですが、ヒモの部分が黒いのが特徴。刺身用で流通しているのはレアかも。 刺身と酒蒸しで頂きましたが、クセは少なめ。捌いている時は香りが強いですが、食べる時には、そうでもありません。酒蒸しの方が好みかも。 pic.twitter.com/bAqIZrDqqr

水産加工技術研究所@Fisheries_Inst

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