2024年7月21日 やはりプロのカメラマンと性能の良いカメラ、照明が入ると自分古いiPhoneで撮ったのとでは出来が違いますね！ #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo 前2枚:プロ 後2枚:自分 pic.twitter.com/elrOe5e9h9

2024年7月19日 本日より、飛び込みのお客様に、握り10巻セットor ちらし寿司 (¥4,800)始めました。基本コースでの予約をお受けしますが、味を確かめたい方や飛び込みのお客様に対してご提供させて頂きます。 #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo

寿司だと受け取ってくれる傾向は 女性が多く、食通の方はやま幸で 受け取ってくれる方が多かった。 わざわざ話しに来てくれる人も。 お待ちしております✨ #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo

2024年7月19日 チラシ配りの基本(自分が思うに) どんだけ短時間にパワーワードを詰め込み、 重要な情報を与えることが大事。 今回だと、”寿司”、”やま幸”など #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo

2024年7月19日 #食べログ 代理店経由で契約。 自分が思うに食べログが飲食店紹介サイトで上位かなと思ってる。 #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo

2024年7月19日 プロの写真が撮ってくれた店内の写真等、Googleマップにアップロードしました。 やはり照明使ってくれるから、出来良いです✨ #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo

2024年7月18日 本日初めて知り合い以外の予約が入りました✨ また、明日から暫く予約が入ってないので、予約お待ちしております🙇‍♂️ このまま、予約が入らない状態が続く場合、ランチも視野に入れていきます！！ #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo

ってことで、「ドレスコードなしの完全予約制の寿司屋」ということで謳っていこうかなと。短パンとサンダルもOK。ちなみに空きがあれば飛び込みもOKです。物は言いようってことで。 #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo #ドレスコード無しの寿司屋 #カジュアル寿司

2024年7月17日 オープン2日目。 知り合い以外からの予約はまだ来ませんなー。 電話番号は03-6276-9113。 メールは shuhei.isoda@sushishutatsu.com です。 予約お待ちしております✨ 拡散！！！！ #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo

2024年7月16日 続々とお花が届きまして、皆様本当にありがとうございます。 #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo #開店祝い pic.twitter.com/eLpOU5Lo5M

2024年7月16日 皆様に素敵お花頂きました。 色鮮やか、偶然にも皆様お花が違う色で、とても綺麗です。 ありがとうございます。 #寿司 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #shutatsu #ogikubo pic.twitter.com/tcF6nMGLrC

2024年7月15日 いよいよ明日7月16日、 グランドオープンいたします。 ここまでの道のり長かったような、 短かったような。 また16日、まだ空きがございます。 予約随時承っておりますので、 よろしくお願いいたします。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #ogikubo pic.twitter.com/qXv7egWHVD

2024年7月12日 メニュー表完成しました！！ いよいよ来週7月16日（火） #グランドオープン いたします。 予約お待ちしております✨ #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #ogikubo pic.twitter.com/waBsyumaDA

2024年7月12日 #ホットペッパーグルメ 無料枠で掲載。 ホットペッパー経由して予約が入ったら、1組につきいくら払うというシステム。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #ogikubo

2024年7月11日 求人掲載用とHP用に写真撮影。 カメラマンが撮影してるところを撮影。 出来上がりが楽しみです。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #ogikubo pic.twitter.com/SSsoR9lb3A

お店も安定し、寿司職人も増えたところで、アラカルトに変更する場合もございます。その時のお店の状況やお客様のご要望に沿って判断していこうかと考えております。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #ogikubo

アルカルトではなく、コースの理由として、現在寿司職人が1人ですので、オープン間際でお客さんの入りが見えない、急にアラカルトの注文が入ると対応できないという理由からです。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #ogikubo

2024年7月8日 Open以降の戦略大きく分けて2点。 ①前店舗 #和田上 常連さんに一度は足を運んでもらう。 ②インバウンド海外のお客さんを獲得。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #ogikubo

2024年7月8日 本日、日本政策金融公庫にリベンジ🔥 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #ogikubo

2024年7月5日 #チラシ配り #荻窪駅南口 でやってますが、 #都知事選 チラシ配りの横でやってます笑 10名ぐらいでやってるけど、元気と声出しは負けないようにやります笑 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #ogikubo pic.twitter.com/y8fr4hodhh

2024年7月5日 毎回、荻窪のハッシュタグ忘れてた💦 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #荻窪 #sushi #sushishutatsu #ogikubo

2024年7月5日 7月16日（火）よりグランドオープン致します。 営業時間は①18-20②20-22の完全二部制です。 予約お待ちしております。お客様の入りが読めない為、予約制としました。ただ、当日の飛び込み・予約も承れる可能性がございます。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu

2024年7月4日 #inline と打ち合わせ。#オープンテーブル と業務提携の会社。事業は予約管理サイト運営で、予約する際にクレジットカード情報が必要なのでドタキャンがあった場合にも決済できる仕組み。飲食店には有難い。海外に強いのでインバウンド狙い。 #寿司 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu

2024年7月4日 テンポスにレジの見積もりをお願いしたけれども、買取はしてもらえなかった。 前のオーナーが使ってたものなんだけど、自分使い方がわからない笑 東芝テック FS-770 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu pic.twitter.com/Ojeswgvw0t

2024年7月4日 上の #TOYOShitter 、シャッター降ろす時に 棒を引っ掛けて降ろすんだけど、棒無くて、メーカーに電話したんだけど、作ってから2年したら貰えないらしい。自分は譲渡された時には既に無かったから困ってる笑 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu pic.twitter.com/Nd7EozxNo3

2024年7月3日 #ゴミ回収業者 大きいすのこ4枚、寿司桶、七輪2個、フライパンなど小物とか 最初42,500円って言われて、色々交渉したら18,150円まで下がったんだけど。これ多分もっと下げられるし、言い値商売なんだろうな。 みんな気をつけてね #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu

2024年7月3日 今日はね、余ったマグロでシェフが賄いとして漬け丼作ってくれました。写真はちょっと食べたから海苔ずれてるけど笑 初賄い。 ちなみに今、お店は捨てるものでとんでもないことになっております。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu pic.twitter.com/uSYzJXjsS9

2024年7月3日 インスタはブランディング、 Xは有益情報、本日のお料理とか、おすすめ品 的な感じでやろうかな。2つ更新するの大変よね。同じ内容やったらイフトとか使えるけど、別の内容なんでね・・・ ってな感じです。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu

2024年7月3日 インボイス登録するの忘れてて、昨日急遽対応。 早くて1ヶ月かかるから早めに申請しましょう。 領収書発行した後でもインボイス番号付与できるから、お客さんにはそのように対応してもらう予定。 #寿司 #寿司職人 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu

2024年7月3日 #Googleマップ に一度登録をして、表示されてたんだけど、再度編集したら審査になってしまって、表示されなくなっちゃった。 登録してからちゃんとお店があるよって認識するまで2週間はかかるらしいんだけど、待つしかないか。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu

2024年7月3日 チラシ作成完了。 #寿司 #寿司職人 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu pic.twitter.com/Dnw1v8O5GF

2024年7月2日 本日、前オーナーが使用していた、焼き物台とかすのこ等を処理することに。回収屋に、いくつか見積もりをとってるけど、免許持ってないところが多いから気をつけないと。マニフェストも発行できるところでお願いする予定。 #寿司 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu

2024年7月1日 昨日は、プレオープンを行いました。 みんなで楽しんでいただけたようです。 顔出しNGな方がいらっしゃるので、お料理の写真で。 左から マグロ脳天を使ったお寿司、スズキ、バラチラシ丼。 マグロの脳は希少部位！ #寿司 #寿司職人 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu pic.twitter.com/HL8P0kkWOl

2024年6月29日 7月16日火曜日 #グランドオープン 予定。 #寿司 #寿司職人 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu pic.twitter.com/D7DwP3jA1t

2024年6月27日 本日は、ひたすらお片付けと業者さんとの打ち合わせ。 オープンに向けてスピード上げていきます。 #寿司 #寿司職人 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu

2024年6月21日 寿司職人さんが決定致しました。 7月初旬にオープンに向けて始動です。 経緯や大将の人柄、別途説明します。 引き続き、職人さんは募集していますので、よろしくお願いいたします。 #寿司 #寿司職人 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu

2024年6月26日 プレミア焼酎 #佐藤(黒) 芋焼酎 佐藤 麦焼酎 仕入れました。 とても綺麗な味で美味しいです。 #寿司 #寿司職人 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu #芋焼酎 #麦焼酎 pic.twitter.com/iPVEpD5nEQ

2024年6月25日 本日、寿司職人さんの応募があったので面接を行いました。人柄、経験は申し分なしの方でした。 再度、給与面の擦り合わせを行い、再検討！！ #寿司 #寿司職人 #寿司屋開業 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu

2024年6月24日 農口尚彦 夏の生酒 有機米使用 純米吟醸酒 酒造りの神様と呼ばれる杜氏 #農口尚彦 さんの #日本酒 です。プレミア品を仕入れました。口開けが楽しみ。 ちなみに #アマプラ でドキュメンタリー番組やってます。 #寿司 #寿司周辰 #sushi #sushishutatsu #sake pic.twitter.com/ocTn9U7PgS