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旭川産アスパラガスの旅は続く。今日はアスパラガスのカルボナーラ。これに白トリュフオイル仕上げに回したら禁断の食べ物だろうな…。自家製パンチェッタも早いもんであと1回分くらい。次はグアンチャーレ仕込むか。 #garofalo 1.7mm #イタリア料理はムラの美学 #小倉知己のイタリアンプロ養成講座 pic.twitter.com/ncVIbbt5Hw
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帰宅したら届いていた北海道旭川の立派なグリーンアスパラガス。迷わず小倉シェフレシピで2種。パスタが入っただけ、の違いに見えますがアンチョビバターとアッラ・パンナなので味は全然違います。アスパラあっまーい! #イタリア料理はムラの美学 #小倉知己のイタリアンプロ養成講座 pic.twitter.com/IXWvnzPD3p
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帰宅途中に小倉シェフを目撃したので(?)、今日は釜揚げしらすのフジッリ・ルンギ。14分ゆっくり茹でながらのんびりソース作り。 このトラパネーゼ再構成、何度食べても絶妙。キレも凸凹もある。 #fusillilunghi #garofalo #pastalover #イタリア料理はムラの美学 #小倉知己のイタリアンプロ養成講座 pic.twitter.com/betukf7WYT