料理研究家・土井善晴さん（ @doiyoshiharu ）の連載「料理は基準」。最新回は「夏のかぼちゃ」です！ kangaeruhito.jp/article/759909 「菊かぼちゃと旨味の濃いひき肉のあんはよい取り合わせで、日本の夏のおかずの気持ちよさがある」 #土井善晴 #料理は基準

土井善晴さん（ @doiyoshiharu ）の連載「料理は基準」。第8回は「フライパン運動」です！ kangaeruhito.jp/article/759906 「敗戦後の日本人の健康促進を目指した栄養改善普及運動によって、全国的に油脂を使う調理法が広まった。（略）これが昭和31年頃のフライパン運動だ」 #土井善晴 #料理は基準

料理研究家・土井善晴さん（ @doiyoshiharu ）の連載「料理は基準」。第7回は「精進あげ」です。 kangaeruhito.jp/article/759873 法要やお盆にいただく精進料理。さつま芋や蓮根といった根菜、カボチャや茄子といった夏野菜を油であげ、昆布や椎茸で取ったつゆでいただきましょう。 #土井善晴 #料理は基準

料理研究家・土井善晴さん（ @doiyoshiharu ）の連載「料理は基準」。第6回は「ゴーヤーチャンプル―」です。 kangaeruhito.jp/article/759870 言わずと知れた沖縄の郷土料理。「経験的に最善のゴーヤーチャンプルー」の調理法とは？ #土井善晴 #料理は基準

1位🥇 #土井善晴「#料理は基準」 第3回　ぬか床の手入れ（7月13日筆） kangaeruhito.jp/article/759783 @doiyoshiharu

2位🥈 #土井善晴「#料理は基準」 第5回　夏の楽しみ（7月27日筆） kangaeruhito.jp/article/759822 @doiyoshiharu

料理研究家・土井善晴さん（ @doiyoshiharu ）の連載「料理は基準」の第5回「夏の楽しみ」です。 kangaeruhito.jp/article/759822 いまだ夏の暑さを引きずる昨今。「梅干し味噌汁」「トマトサラダ」「ゴーヤーおろし」など、辛味と酸味で暑さをしのぐ料理をご紹介。 #土井善晴 #料理は基準

料理研究家・土井善晴さん（ @doiyoshiharu ）の連載「料理は基準」の第4回「ぬか漬けの盛り付け」です。 kangaeruhito.jp/article/759819 「ぬか漬けには、盛るという楽しみがある」という土井さん。自身の経験をふまえて、その心がまえをご紹介。 #土井善晴 #料理は基準

1位🥇 #土井善晴「#料理は基準」 第3回　ぬか床の手入れ（7月13日筆） kangaeruhito.jp/article/759783 １～３位、すべて土井先生の連載でした👑 @doiyoshiharu

2位🥈 #土井善晴「#料理は基準」 第2回　冷やしそうめん（7月6日筆） kangaeruhito.jp/article/759720

先週のアクセスランキング3位🥉 #土井善晴「#料理は基準」 第１回　料理は基準 kangaeruhito.jp/article/759768

料理研究家・土井善晴さん（ @doiyoshiharu ）が、旬の食材や料理を紹介する新連載「料理は基準」。 kangaeruhito.jp/article/759720 第3回は、ぬか床の手入れ。 いわく、「ぬか床の変化に対応し、管理できれば料理人としても一人前だろう」 #土井善晴 #料理は基準