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11月12日千葉日報さんの記事です。 新米が入荷、お米を蒸す真っ白な蒸気、連携の掛け声とともに進む仕込。 12月には美味しい新酒を皆様の元へ届けます。 そんな気持ちが詰まった記事なので 記事に負けない新酒のお届けします。 #日本酒仕込 #新酒 #舞桜 #日本酒イベント #山武市の観光 #酒造り pic.x.com/5XfCDpLOkJ

千葉の酒 舞桜 守屋酒造株式会社@maizakura99

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このあと、38度の高温の麹室(こうじむろ)の中で麹菌を振り、発酵の段取りに移っていきます。 気温も気になり、毎年神経質に始まります。 最初のお酒は12月中旬仕上がり、今年の挑戦が続きます。 #日本酒仕込 #舞桜 #新酒しぼりたて # #新酒 pic.x.com/bDuTWZk0KL

千葉の酒 舞桜 守屋酒造株式会社@maizakura99

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お酒の仕込み 麹米の引込作業。 炊きあがったお米を最適温度にして 麹室に移す作業を 引込(ひきこみ)と言います。 #日本酒仕込 #舞桜 #新酒しぼりたて # #新酒 pic.x.com/q39BhyNf1d

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