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#世界辺境料理研究#有楽町篇、久々に”宮古味噌ソーキそば”。伝統的な宮古そばの具材は麺の下に隠されている。”沖縄そば”は細めで縮れ少ない麺、豚肉三枚肉、紅ショウガ入り。“八重山そば”は、ウコンやクチナシ色素を用いて黄色く着色丸麺、細切りにした三枚肉。島胡椒が入るishigakijima-navi.net/yaeyamasoba/ pic.x.com/bstf4OkBh7

坂本雅司@griot_sakamoto

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#世界辺境料理研究#有楽町篇、高知アンテナショップにて、”金目鯛の蒸寿司と土佐天麩羅御膳+鰹の叩き”『TOSA DINING おきゃく』marugotokochi.com/okyaku/# pic.x.com/Ns9Dsa9Ygv

坂本雅司@griot_sakamoto

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