今日のお昼は『 #清補涼排骨湯 』つまり『 #スペアリブ 入り #清補涼 スープ』。 #健脾除湿 #養陰生津 #滋陰潤肺 などの働きがある #中薬 をたくさん使った、梅雨～初秋に嬉しいスープ。 ふわりと甘く匂う #玉米 （ #トウモロコシ ）と #薏苡仁 （ #鳩麦 ）の香り。スッキリとした #スープ… pic.x.com/hawcbundcz

#薬膳スープ #清補涼 #薬膳 #中薬 #玉米 （ #トウモロコシ ）を加えて30分ほど炊いて、塩で味を整えれば完成。一旦冷まして味を染み込ませるのがオススメだけど、お腹すいてるから、すぐ食べる～。… pic.x.com/yvmypzsh6l

#薬膳スープ #清補涼 #薬膳 #中薬 #排骨 から良い感じに出汁が出てきたら、軽く洗って戻しておいた #中薬 を鍋へ。 更に30分ほど炊いていくよ。 pic.x.com/lmnovkckfb

#薬膳スープ #清補涼 #薬膳 #中薬 まずは #排骨 を #生姜 と水で1時間ほど炊いていくね。 長時間肉を煮込むのは俺の流儀に反するのだけれど、出汁素材だと割り切って煮込むよ。 #スペアリブ の骨からも、きっと良い出汁が出るはず。 pic.x.com/icw3aw1zvy

お次は #薬膳スープ #清補涼 に使う食材を紹介するね。 #排骨 （ #スペアリブ ） #玉米 （ #トウモロコシ ） #排骨 には体を潤す働きが、そして #玉米 には、余分な水を排し脾を養って肺を潤す働きがあるよ。 今回、 #生姜 は #排骨 の臭み消しのために入れるよ。 ⏬️つづく pic.x.com/fx5twoflhx

まずは #薬膳スープ に使う #清補涼 の #中薬 から紹介するね。 #山薬 山芋 #蓮子 蓮の実 #芡実 鬼蓮の実 #薏苡仁 鳩麦 #百合 百合根 #竜眼肉 龍眼の果肉 #沙参 浜防風 #玉竹 甘野老（アマドコロ） #大棗 棗の実 各々の働きは少しづつ違うんだけど 全体としては #湿邪… pic.x.com/z8s89ob9xi