【今日の自作麺】 ネギ味噌チャーシューメン🍜️ これからの季節は醤油系が多くなってくるかと思いつつ、すりゴマ多めにしました。ご馳走さまでした🙏 #ネギ味噌ラーメン #自作麺 pic.twitter.com/q3GtkdNeXD

節胡椒つけ麺。カエシ、スープに節と胡椒を効かせたんだけど豚骨との相性は滅茶苦茶良かった。つけ麺の製麺は前から苦手だったんだけど湯で時間と熟成の調整をしたら大分形になったかな。かぼすや七味との相性も良い筈だから改良してまた作ります #自作麺 #ブレー麺 #つけ麺 #山岡家美味しかった pic.twitter.com/hfWxzQpIxI

【今日の自作麺】 麻婆チャーシュー麺🍜️ 麻婆の餡の具材に竹の子のみじん切りを入れました。歯ごたえがあってウマし。季節の一杯となりました。 ご馳走さまでした🙏 #自作麺 #麻婆麺 #マーボーメン #マーボー麺 pic.twitter.com/z2MMR7ezOj

【今日の自作麺】 麻婆チャーシュー麺🍜️ 麻婆の餡の具材に竹の子のみじん切りを入れました。歯ごたえがあってウマし。季節の一杯となりました。 ご馳走さまでした🙏 #自作麺 #麻婆麺 pic.twitter.com/USibIRvzgC

【今日の自作麺】 チャーシューメン(メンマ多め)🍜️ 市販のスープが物足りないと感じる時は、ラードがオススメです。温めているスープに小さじ一杯くらいのラードを追加する事で味がグンとアップします。 チューブのラードを買い置きしています。 ご馳走さまでした🙏 #チャーシューメン #自作麺 pic.twitter.com/OgXGDoovvt

【今日の自作麺】 チャーシューメン(メンマ多め)🍜️ 市販のスープが物足りないと感じる時は、ラードがオススメです。温めているスープに小さじ一杯くらいのラードを追加する事で味がぐっんとアップします。 チューブのラードを買い置きしています。 ご馳走さまでした🙏 #チャーシューメン #自作麺 pic.twitter.com/ejkEx0TPNn

帆立トマトまぜそば。 ペースト状の帆立大蒜アヒージョ、帆立トマトソース、平打ち縮れ麺が最高の組み合わせ。フライドガーリック紫玉葱パルメザンが旨味を底上げしてくれてクオリティの高い一杯に。最後余ったソースはフランスパンでフィニッシュ。これパスタでよくない？ #自作麺 #ブレー麺 #帆立 pic.twitter.com/Y9LRUvTUK3

ウエスタ亭@自宅 貝塩そば 序盤は昆布と蜆に蛤の清湯でスッキリ✨️途中で牡蠣ペースト溶けは白湯っぽい重厚さ👍麺はハルユタカに全粒粉少々の低加水麺。しっかり茹でて小麦の甘さ引き立たせたらイイ感じにフィットした😋90点 #自作麺 pic.twitter.com/DgvTGcV4fU