今日の #ぬか床 メンテはお休み 昨日、 #足し糠 したので 発酵するのを待つのです #ぬか漬け 始めて1年経つけど 良い漬け時間がわからないし 漬ける前の野菜の下拵えが 合ってるのかどうかも微妙 本読んだりネット検索したり どれが正解かもわからない 試行錯誤してる日々

今日も今日とて #ぬか床 メンテ 糠の量が少なくなったので #足し糠 をしました 天地返しの混ぜ混ぜ混ぜ 発酵させる為、2日ほど放置です 追加の野菜は無し ぬか床の発酵を待ちますよ 美味しいぬか床になーれ🎵

今日も今日とて #ぬか床 メンテ #足し糠 後、2日ぶり 天地返しの混ぜ混ぜ 今日はキュウリ🥒と人参🥕を 漬け込みました 人参は縦にカットして入れて キュウリは塩で板摺りから ぬか床に入れました キュウリは朝9時に 人参は夕方16時あたりに 取り出しかな

今日も今日とて #ぬか床 メンテ 今回は #足し糠 をしました 天地返し混ぜ混ぜ混ぜ という訳で今日明日は お野菜追加はお休みかな 少し発酵させます ちょうど野菜も切らしてる 買い出し行かねば

今日も今日とて #ぬか床 メンテ 相変わらずの天地返し混ぜ混ぜ #足し糠 用の糠がそろそろ 切らしそうなので注文しなきゃ 今日は大根を漬けました 今回も皮剥いて縦半分に カットして漬け込み 夕方には漬かるかな？

今日も今日とて #ぬか床 メンテ 2日前に #足し糠 してから放置 天地返し混ぜ混ぜしました 今日はキュウリ🥒を漬けたよ 塩で板摺りしてゴリゴリ 曲がったキュウリ🥒だったから 上手くゴリゴリ出来ず 手で塩をすりこんだり🧂 前回は3時間で浅漬けすぎた 今回は4〜5時間漬けるかな

今日も今日とて #ぬか床 メンテ 今回は #足し糠 致しました 天地返し混ぜ混ぜ混ぜ 糠が満遍なく混ざるように 念入りに混ぜ混ぜ💦 という事で発酵待ちで 追加の野菜は漬けませんでした 明日は様子見て 最長で明後日まで寝かすかな

今日も今日とて #ぬか床 メンテ 天地返し混ぜ混ぜして 空気を抜くよう平らにぱんぱん また水っぽくなってきた #足し糠 しなきゃだね 今日は大根を漬けました いつもは皮付きで漬けるけど あまり皮が綺麗じゃないので 皮剥いて漬けましたよ 今日の夕方に取り出します

今日も今日とて #ぬか床 メンテ #足し糠 をしましたよ 天地返し混ぜ混ぜ混ぜで 2日位、発酵のためお休み 昨日の朝漬けたナス🍆は しっかり漬かってました 1日漬けてちょうど良いかな 後で主人に食べてもらおう 奥深いけど楽しいです♪

今日も今日とて #ぬか床 メンテ 昨日は野菜漬けなかったので 天地返し混ぜ混ぜ混ぜ だいぶ水っぽくなってきたので 明日 #足し糠 しよう 今日は🍆を半分漬けました なかなか漬かり時間が 掴めないので今日は思い切って 1日漬ける事にしました 明日の朝取り出します 美味しくなれ