つじ田さんのつけ麺 つけ麺専門店と言うと濃厚なつけ汁をイメージしがちですが、つじ田さんは意外とあっさりで濃厚な旨味ながら食べやすいのが特徴ですね つるつるタイプの麺とも相まって、テンポ良く平らげられます😋 さすがの一杯でした🍜 #つけ麺はテンポが大事 #加藤屋にぼ次朗 #麺屋にぼじ pic.x.com/XHK7DLKgx8

なります 加藤屋では四国の醸造所から取り寄せた、ラーメンではあまり使われない「さしみ醤油」など数種をブレンドすることで絶妙な香りとコクのバランスを実現しています‼️ ジャンキーな味に反して意外と繊細なラーメン、それが森次朗です😆 #加藤屋にぼ次朗 #麺屋にぼじ

本日は【煮干し油そば】‼️ 濃口醤油と背脂で作る【油そば(森次朗)】に対し、薄口醤油と煮干しオイルで作る【煮干し油そば】はよりマイルドかつ、煮干しの香りを存分に楽しめる一杯となっています🍜 醤油と煮干し、そして麺が素晴らしいバランスで整えられた極上の油そばです🤤 #加藤屋 #麺屋にぼじ pic.x.com/3q1xdnvvgn

そろそろ出展地域のリサーチも始めます 都内で立命館大生が多く住んでる地域とかあるのだろうか😆 良いところに勤めてらっしゃるんだろうなあ…🤭 #加藤屋にぼ次朗 #麺屋にぼじ

本日は【ひやにぼレモン】‼️ 煮干し🐟と柑橘系🍋の相性は言わずもがな‼️ 一口食べるとレモン…？二口、三口と食べ進めると煮干しがどんどん香ってきます🤤 夏に食べたい、サッパリとした一杯🍜 レモンの酸味と香りに負けないよう煮干しオイルは少し多めに調整しています☺️ #加藤屋にぼ次朗 #麺屋にぼじ pic.x.com/ubvs1czorv

【麺屋にぼじメニュー紹介:にぼ次朗】 元祖にして王道の煮干しラーメン‼️ とにかく煮干しがすごいんです🤤 塩味の強いスープの中にしっかりと煮干しの香りが香る一杯🍜 煮干しを煮出す温度に拘ることで旨みはしっかり出しつつクセの少ない煮干しラーメンになっています‼️ #加藤屋にぼ次朗 #麺屋にぼじ pic.x.com/ufmdcr8jib

個人的にこの夏食べた加藤屋の冷やしラーメンでNo. 1はこの【燻製釜玉】‼️ 煮干しや鰹、鯖節で作る旨みたっぷりの魚介スープに燻製オイルが合わさることで、唯一無二の芳醇な味わいに🤤 塩味の強いブレンド醤油タレも熱い夏にはぴったり⛱️ これは是非全員に食べて欲しい一杯です🍜 #加藤屋 #麺屋にぼじ pic.x.com/erwhyysplo

本日は【冷やしバジルホワイト】作りました‼️ バジルの香りと豆乳のマイルドな口当たりで暑い夏でもズルズルいけちゃう和風イタリアンな一杯！ バジル以外にもニンニクやにぼしなど、注意して嗅ぐとたくさんの香りが混ざり合い食欲を刺激します！ 残ったスープも完飲必須です🤤 #加藤屋 #麺屋にぼじ pic.x.com/6krwu7okxu

煮干し中華そば加藤屋で今週限定メニューとして出されている「冷やしニボジロー」は個人的にも大好きで、麺屋にぼじでも必ず出したいと考えているラーメンです‼️ あのにぼ次朗が冷やしになることで程よく煮干しのクセが消え、煮干しの旨みを感じながらズルズルいけちゃうんです🤤 #加藤屋 #麺屋にぼじ pic.x.com/ppzna2n1he

本日は【鰹鶏つけ麺】‼️ 加藤屋の「麺」は香り豊かなラーメンに負けないよう、小麦の味をしっかり感じる特注麺🍜 鶏白湯ベースに鰹の風味をプラスした香り高いドロッとスープが喉ごしの良いつるもち麺に絡み、ズルズルとテンポ良く食べられるつけ麺です‼️ #加藤屋にぼ次朗 #麺屋にぼじ pic.x.com/dnvdyyzhou

関西人なので(?)、来来亭は大好きです 定期的に食べたくなります🤤 醤油の香りと背脂のコクを味わうラーメンという意味では、実は森次朗とは共通する部分もあったり…？🤔 #加藤屋にぼ次朗 #麺屋にぼじ pic.x.com/hig53cmqsv

あの味を関東で！ の強い思いから「にぼ次朗」の味を「麺屋にぼじ」として出店すべく、現在加藤屋大将のもとで修行中でございます。 1年3ヶ月みっちり修行するため、開店は2025年の5月と少し遠くにはなりますが、少しずつ情報発信していきたいと思います！ #にぼ次朗 #麺屋にぼじ #関東唯一の直系 pic.twitter.com/qIKtgXjr8h