砂肝とニラの葉の方を加え、オイスターソース、醤油、味覇、酒を混ぜたタレを回しかけよく炒め合わせたら出来上がり😋 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/iMLW7GsOqo

微塵切りにしたニンニクを熱し、焦げないうちにニラの根本の部分を突っ込みます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/wYFXbw7y7x

しっかり焼く！ しっかり過ぎて一部焦げた！😭 一旦皿に取り出します。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/ZNLHR6kI05

鶏の砂肝に切り込みを入れ、酒、醤油、塩を揉み込みしばらく置いてから片栗粉を塗します。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/97781rheiG

チューブの梅肉、削り節、白だしとよく和えます。 5分で1品追加したい時に。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/6HcIbalsXY

きゅうりを叩いて割って、良い大きさに切ります🥒 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/y1fJ2wg81R

両面焼けたら出来上がり。 下味がしっかりついてるのでこのままで美味い！😋 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/9QXH6m66Zi

片栗粉を揉み込み、適当に整形してフライパンで揚げ焼きにします。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/ioPeQiQHdu

酒、塩、味覇、おろしニンニクとショウガを揉み込みます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/0OBXZkhrYe

今夜は豚の唐揚げ。 とんかつ用ロースを1cm幅に切ります。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/2b8ogbiY0Y

昨夜の鶏手羽元の鍋に残った汁にカレー粉、溶き卵を加えて煮合わせ、耐熱皿に入れたご飯の上にかけ、更にシュレッドチーズをかけてオーブントースターで焼いたカレードリア🍛 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/RA0RS2SiMW

バターを投入🧈 溶けてよく絡めて煮詰まったら出来上がり🐔 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/2lup1piwPw

中火に戻し、シェイクしておいたタレを回しかけ煮詰めます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/rHnVez615y

焼き目がついたら弱火にして裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/gmwBNJF9AH

フライパンにオリーブオイルを熱し、塩胡椒した手羽元を皮目を下にして焼きます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/XKcYdrZ6qw

醤油、酒、砂糖、おろしニンニクをシェイク🪇 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/RamdfR0Vq8

皮目を下にし、骨に沿ってキッチンバサミを入れ平らに開きます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/W7JitZa36Q

手羽元、ナイスプライスが更に半額💰 ありがとうございます #Scygoの厨房 pic.twitter.com/ajHpEWYrmE

鶏むね肉はパサつき固くなりやすいですが ①肉の繊維に角度を付けて切る ②酒・味噌・塩麹・ハチミツなどに漬け込む(10分程度でOK) ③片栗粉で汁気が逃げるのを防ぐ の三点を気を付けるだけでしっとり柔らか、かつ安くて経済的な食材になります。剥いだ鶏皮も美味い。 #Scygoの厨房

剥いだ皮はいつも通り鶏皮ポン酢にします。 カリカリに仕上がってウマー #Scygoの厨房 pic.twitter.com/qlHyBBWtQ8

焼いた鶏むね肉を全部鍋に戻し、シェイクしておいたタレを回しかけてよく絡め和えて出来上がり。 弁当のおかずに回せるなこれ。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/JHyZk3b0SD

中火で裏表焼きます。 3回くらい分けるかなー、この量だと。 (鶏むね肉2枚半) #Scygoの厨房 pic.twitter.com/JR2p9TDhZE

鶏むね肉に片栗粉をまぶします。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/YxLDpFuIfg

マヨ、味醂、醤油、おろしニンニク、粒マスタードをシェイクしておきます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/98wbhNhLDX

休日最終日と言えば鶏むね肉…なScygo家。 今日はいつものバタポン焼きから趣向変えてみます。 細長めに切った鶏むね肉に酒、砂糖、塩を揉み込み、空気に触れないようラップするかジップロックします。このまま10分。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/KMEBbcg1uC

おわり。 ズボラとか言うな！ 上にチーズ乗せてレンチンしても良いです。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/wwdsGo5hn1

大きなフライパンに全部合流させて煮込みます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/KhsSoiejwI

市販のシチュールウをスライスした玉ねぎと一緒に煮込みます。 少し濃い感じでOK #Scygoの厨房 pic.twitter.com/3en2iYgCzF

シチューハンバーグ。 合挽肉に卵、塩胡椒、ナツメグを揉み込み、形を整えてから耐熱皿に。 ラップかけてレンチンします。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/uyQMQGhVlc

鍋分けて、結局もやしも入れた。 麺ともやしを加え、混ぜておいたソースをかけてよく炒め合わせて出来上がり🍝 お好みで胡椒かけたり紅生姜添えたりどうぞ。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/nexyczgCma

熱の通りにくいものから順に野菜を加えて炒めます。 うん、もやしの入る隙間はないな…それどころか麺も怪しいな…鍋分けるか… #Scygoの厨房 pic.twitter.com/NoCuJsHVZQ

豚バラを、きつね色になるまで炒めます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/HProrguXPJ

一旦皿に取ります。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/6MXQyduvmp

麺を焼きます。 最初はあまり動かさず、両面に軽く焼き目が付くようヘラなどで押さえて焼きます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/TUtIDCNFBP

豚バラを細かく刻みます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/qiMrZEYgLO

焼きそばソースがあれば早いのですが無いので、中濃・ウスター・オイスターソースを2:2:1で合わせておきます。 少し酒を混ぜると馴染みやすいです。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/3iXuTvB1sr

市販の蒸し焼きそば、うちなら4人で5玉かな。 ザルにあけ、酒をかけてほぐしておきます。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/H5zowFrfxI

今夜は焼きそばだだだだー！ にんじん、ピーマン、玉ねぎ、シメジ、エノキ、モヤシ用意！ #Scygoの厨房 pic.twitter.com/CwbttON1uW

冷めたらサラダに乗っけて出来上がり🥗 ドレッシング不要です🐮 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/OX7WUZhhHZ

汁気がある程度飛んだら加熱を止めます。 サラダに乗せるのでこのまま冷まします。 #Scygoの厨房 pic.twitter.com/c0cJjTCEja