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浅漬け容器は、 植木鉢型の丸い(25年以上前にフェリシモで買った)のと、 この四角くてシリコンの蓋付き(15年位前に買った)のと持ってる😺 漬物は野菜の乳酸菌発酵食品だから冷蔵庫入れなくて良いんだけど、夏は冷えた浅漬け美味しい😋 共にガラスの重石は大活躍♪ #hakkoushokuhin #自家製漬物 pic.twitter.com/Tq5owGtXBm x.com/bebe_suave/sta…
今日は白瓜2本買ったので 3/4本浅漬け、 1/4本糠漬けにしました😺 浅漬けは軽く下漬け(塩揉み)して昆布、鷹の爪🌶️、レモンの皮🍋、塩麹、実山椒、青紫蘇の千切りが入ってます😺 #夏の常備菜 pic.twitter.com/2B75KwlISy
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夏は茄子🍆の揚げ浸し、焼き浸しも好きなのだが、 ピーマン🫑もまた美味しい😋 グリルで黒く焦げ目付くくらい焼いて、 自家製ニンニク醤油🧄と自家製醤油麹、玄米黒酢のタレに漬けておきます😋 ピーマンはワタも薬効が凄いの! #hakkoushokuhin #夏の常備菜 #常備菜 pic.twitter.com/k3hsv29ojg
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焼き茄子はタヒニと自家製醤油麹で作った胡麻だれ掛けて… 鰹節鯖節昆布の自家製の麺つゆ、煮ておいたなめこ、トロロとオクラ のお蕎麦😋 白瓜の浅漬け(実山椒入り) と 枝豆🫛 という今日も慎ましいご飯(。-人-。) #無添加 #醗酵食品 #hakkoushokuhin pic.twitter.com/yovshvE2Wf